[Other] Các món ngon ♥

grace_Mk

Lê nấu rau thìa là



Món ngon lạ miệng, không béo, dễ làm, không tốn thời gian.
Nguyên liệu:
- 2 mớ rau thìa là.
- 2 quả lê.
- 20 g bơ.
- 1/8 lít rượu trắng.
- 50 g đậu hoà lan.
- Nước cốt 1 quả chanh.
- Muối, tiêu, ớt.
Thực hiện:
Thìa là rửa sạch, cắt khúc, để riêng phần lá xanh.
Lê gọt hết vỏ, cắt miếng vừa ăn, tưới nước cốt chanh vào.
Cho bơ vào chảo đun chảy ra, cho cọng thìa là vào trước rồi cho muối, tiêu, ớt vào. Đổ rượu vào và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Cho lê và đậu hoà lan vào, tiếp tục đun thêm 5 phút nữa. Lấy ra đĩa, rắc thìa là lá lên trên. Nếu thích có thể cho thêm ít lát hành trang trí thêm phần hấp dẫn. Món này ăn nóng với bánh mì hoặc cơm đều ngon.

grace_Mk

Canh cua mồng tơi



Bát canh mang đậm hương vị đồng quê, màu nâu gạch cua chen giữa màu xanh của những lá rau tạo nên sự sinh động của bát canh.
Nguyên liệu:
- 300 g cua đồng xay.
- 1 quả mướp hương.
- 1 bó rau mồng tơi (hoặc rau đay).
- Mắm tôm, muối.
Thực hiện:
Rau mồng tơi nhặt lấy phần non, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Cua đồng cho vào thau với 1 lít nước, nhồi kỹ, rồi lược qua rây lấy nước, bỏ xác cua.
Đặt nồi nước cua lên bếp và đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ, để thịt cua không bám vào đáy nồi. Nêm chút mắm tôm, muối.
Trong lúc nấu, thịt cua sẽ dần dính lại thành tảng và nổi lên. Khi thịt cua nổi lên hết, hớt bỏ bọt, cho rau mồng tơi và mướp vào, đun sôi trở lại cho canh chín.
Thưởng thức:
Múc canh ra tô, chú ý xếp phần thịt cua lên lớp trên. Dùng nóng hay nguội đều ngon.
Ăn với cà pháo muối rất ngon

grace_Mk

Canh sườn non nấu đậu phụ



Một bát canh nhẹ nhàng cho bữa ăn gia đình thường ngày của bạn. Không quá béo mà vẫn đậm đà, đó là ưu điểm của món ăn này.
Nguyên liệu:
- ½ kg sườn non (dẻ sườn nhỏ và phía có nhiều sụn).
- 2 miếng đậu phụ.
- Hành lá, rau mùi, gia vị, hành tím.
Thực hiện:
Đậu phụ rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ. Hành lá, mùi rửa sạch, xắt nhỏ đập dập củ hành tím.
Sườn non rửa sạch, để ráo chặt miếng vừa ăn. Ướp tiêu, muối và hành tím đập dập, để khoảng 15 phút.
Cho bát nước lã vào xoong, cho sườn non vào bắc lên bếp đun lửa vừa phải. Khi sôi thì vớt sạch bọt cho nước trong, tiếp tục đun lửa liu riu. Sau đó nhẹ tay cho đậu phụ vào, đun sôi lại nêm vừa ăn, bắc xuống.
Múc ra bát, rắc hành, mùi lên trên ăn nóng với cơm.

grace_Mk

Canh thịt gà nấu lá lốt



Nước canh có màu trắng ngà, thịt gà vàng bóng mềm, thấp thoáng bên sợi lá lốt xanh mướt. Nổi mùi thơm của lá lốt quyện với mùi thơm của thịt gà và dừa tạo nên một mùi thơm hấp dẫn. Vị ngọt, béo ngậy ăn với cơm hoặc bún đều ngon.
Nguyên liệu:
- Thịt gà làm sẵn: 300 g.
- Lá lốt: 50 g.
- Dừa già nạo sợi: 100 g.
- Hành củ: 20.
- Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Thực hiện:
Thịt gà: Dùng muối xát kỹ ngoài da để tẩy hết mùi hôi, rửa sạch, để ráo nước chặt miếng vuông khoảng 30 g/miếng, ướp nước mắm, hạt tiêu để 5-10 phút cho ngấm.
Lá lốt chọn lá non to bản, rửa sạch, vảy cho khô nước, thái chỉ.
Dừa nạo giã nhỏ, cho vào khoảng 0,5 lít nước cốt dừa, tiếp tục làm như vậy để lấy nước cốt thứ hai.
Đun mỡ nóng già, phi thơm hành củ băm nhỏ, cho thịt gà vào xào lăn, đổ nước cốt dừa thứ hai vào đun sôi, hạ nhiệt, đậy vung đun nhỏ lửa cho thịt gà chín mềm. Cho tiếp nước cốt dừa và lá lốt vào đun sôi trở lại, nêm vừa mắm, muối, mì chính, múc ra bát ăn nóng.

grace_Mk

Lẩu cua tía tô



Món lẩu này ăn nóng nên thích hợp những ngày tiết trời mát mẻ hoặc một bữa ăn sum họp gia đình, người thân.
Nguyên liệu:
- 1 kg cua thịt.
- 200 g sườn non.
- 200 g nấm rơm búp.
- 100 g sả băm.
- 1 nhánh gừng nhỏ.
- 1 nắm rau tía tô.
- 2 thìa xúp bột năng.
- 4 khúc sả cây.
- 6 trái chanh.
- 6 tép tỏi.
- Nước mắm ngon.
- 100 g hành tím bào mỏng phi vàng.
- Tiêu muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Thực hiện:
Chuẩn bị:
Cua làm sạch, đập dập càng lớn, chặt làm 2 hoặc làm 4. Ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm. Để cua thấm 30 phút. Rau tía tô xắt nhỏ.
Sườn non chặt nhỏ vừa ăn, để ráo.
Nấm gọt sạch, ngâm nước lạnh, bột năng 10 phút. Xả sạch, xào sơ, gia vị. Sả khúc cắt ngắn, đập dập.
Sả băm nhuyễn.
Chế biến:
Chảo nóng cho 3 thìa xúp dầu, tỏi băm, sả băm phi vàng. Cho sườn non xào thật thấm, cua, gia vị, nước lạnh vào ngập mặt, sả khúc, hầm lửa riu riu. Nêm lại vừa ăn, cho nấm, nước cốt trái chanh vào cùng nước mắm ngon, gia vị, hành tím phi, rau tía tô xắt nhỏ.
Trình bày:
Dọn kèm đĩa bún, đĩa rau rút, bó xôi. Chén nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh.

grace_Mk

Xúp hành kiểu Pháp



Chuẩn bị một bữa tiệc nhỏ vào cuối tuần này, bạn có thể chọn món xúp khá đặc biệt để khai vị, rất hấp dẫn đấy.
Nguyên liệu: (cho 5 người ăn)
- Hành tây thái mỏng: 2 củ.
- Pho mát Pháp (emental) cà đều: 50 g.
- Lá nguyệt quế: 2 lá.
- Nước dùng bò nguyên chất: 150 ml.
- Dầu ăn: một ít.
- Muối, tiêu: vừa đủ.
- Bánh mì Pháp: 2 lát.
Cách làm:
Xào hành với dầu cho đến khi có màu nâu (chú ý để nhỏ lửa và đảo đều tay cho hành không bị cháy).
Đun sôi nước dùng và lá nguyệt quế.
Nêm gia vị (muối, tiêu).
Múc xúp ra bát.
Để hai lát bánh mì lên trên mặt của bát xúp.
Cho vào lò nướng đến khi vàng mặt là được.
Yêu cầu: xúp có màu nâu đẹp, không đen, không bị đắng.

grace_Mk

Canh cải giò sống


Canh cải bẹ xanh nấu gừng có tác dụng tiêu thực, rất tốt cho sức khoẻ. Món ăn này không tốn thời gian, chi phí cũng phù hợp với bữa cơm hằng ngày.
Nguyên liệu:
- 100 g giò sống.
- 500 g cải bẹ xanh, rửa sạch, cắt khúc, để lá và cọng riêng.
- Gừng, đập dập hay thái sợi.
- Hành lá, thái khúc.
- Nước mắm, muối, tiêu.
Thực hiện:
Đun sôi, lượng nước vừa đủ cho tô canh 5 người dùng.
Để nước thật sôi, dùng thìa múc giò sống vào nồi, nêm nước mắm và muối vừa ăn.
Khi nào thấy giò nổi lên mặt nước, cho tiếp cọng cải vào nồi, đun khoảng 2 phút, sau đó cho lá cải vào, đợi canh sôi trở lại là được.
Cho hành lá, gừng vào nồi, rắc thêm ít tiêu.
Thưởng thức:
Cho ra tô, dùng nóng hay nguội đều được (tuỳ theo mùa lạnh hay nóng).

grace_Mk

Canh bí đỏ thịt nạc



Bí đỏ bổ não và nhuận trường, canh bí đỏ rất tốt cho người lớn và các em bé.
Nguyên liệu:
- 100 g thịt nạc, băm nhỏ (cũng có thể thái miếng nhỏ hoặc vo thành viên bằng trái quất nhỏ).
- 500 g bí đỏ (bí rợ), gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
- Hành, mùi thái nhỏ.
- Nước mắm, muối.
Thực hiện:
- Ướp thịt với ít muối và nước mắm, để ít phút cho ngấm gia vị.
- Đun nước thật sôi, thả thịt vào nồi. Tiếp tục đun cho nước sôi trở lại. Nêm thêm nước mắm, muối vừa miệng.
- Cho bí đỏ vào nồi. Đun cho đến khi bí chín mềm.
- Để nước canh trong, bạn nhớ đừng đậy nắp nồi.
Thưởng thức:
Múc ra tô, cho hành, mùi lên trên.
Dùng nóng hay nguội đều ngon.

grace_Mk

Xúp ngô non



Thơm mùi ngô non, ngậy của sữa tươi là vị đặc trưng của món xúp này.
Nguyên liệu: (6 người ăn)
- 300 g thịt lợn muối.
- 30 g bơ.
- 750 g khoai tây gọt vỏ cắt hạt lựu.
- 450 g hạt ngô non.
- 1,5 thìa canh sữa tươi.
- 1 củ hành.
Cách làm:
Hành và thịt muối cắt nhỏ. Đun nóng bơ trong chảo lớn, cho hành và thịt vào đảo đều, để lửa vừa đến khi thịt chín vàng đều thì cho khoai tây và bước vào để hầm. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp đun thêm 10 phút.
Cho hỗn hợp hạt ngô non và sữa vào vặn lửa liu riu. Khuấy đều để xúp không dính chảo. Khi khoai tây mềm nước sẽ đặc sánh lại.
Chú ý không để xúp sôi sùng sục sau khi cho sữa vào vì nó dễ đóng cục. Nếu thêm một vài miếng thịt gà xé nhỏ vào xúp thì càng ngon.

grace_Mk

Canh khoai sọ rau cần



Món canh khoai sọ sẽ có vị thanh hơn, màu sắc hấp dẫn hơn nếu bạn biết chế biến với một vài loại rau.
Chuẩn bị:
- 20 g tôm khô, ngâm nước, để ráo. Bạn cũng có thể dùng tôm tươi: lột vỏ, giã với hành lá, nêm ít muối, tiêu, đường.
- 1 bó rau cần ta, rửa sạch, cắt khúc 5 cm.
- 300 g khoai sọ, chọn củ nhỏ, gọt vỏ.
- Rau mùi tàu, cắt khúc 1,5 cm.
- Rau ôm, thái khúc 1 cm.
- Hành lá thái nhỏ.
- Nước mắm, muối, đường.
Thực hiện:
Cho nước vào nồi (lượng nước vừa đủ cho bát canh 5 người), đun sôi.
Nêm nước mắm, muối, đường.
Cho khoai sọ vào, đun chín mềm.
Khi khoai đã chín, cho tiếp cần tây vào nồi, tắt lửa.
Thưởng thức:
Cho ra bát, thả hành lá, rau mùi tàu, rau ôm lên trên.
Dùng nóng.