Kites

Tiêu đề: [Other] Các món ngon ♥ [In trang]

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 09:33 PM
Tiêu đề: [Other] Các món ngon ♥

Công thức nấu món mì Ý Barilla Spaghetti Bolognese

Mì Ý Sốt Bolognese
(Chúng ta quen gọi là Mì Ý sốt thịt bò )

NGUYÊN LIỆU (4 phần ăn):
- 300g mì Barilla Spaghetti số 5 (hoặc mỳ số 1, số 3 đều OK, đều là mì sợi, nhưng sẽ nhỏ hơn mì số 5)
- 01 hộp sốt Barilla Bolgonese (400g)
- 50g nấm thái mỏng
- Dầu oliu
- Hành khô + tỏi
- Lá húng quế (Basil leaves)
- Lá kinh giới (Oregano leaves)
- Lá húng tây (Thym leaves)
- Lá mùi tây (Parsley Flakes)
- Pho mát bột (Parmesan)

CÁCH LÀM:
Mì spaghetti luộc như sau:
Bắc một xoong nước lạnh lên bếp, sau đó cho một chút muối + một chút dầu ăn đủ để tạo váng trên mặt nước .
Nước sôi thả mì vào .
Xem đúng thời hạn đun mì ghi trên vỏ bao (khoảng 6-8p), xem đồng hồ và hết giờ lấy một sợi mỳ bẻ đôi xem lõi (bạn sẽ nhìn thấy nếu mì đã chín sẽ không có lõi , nếu mì chưa chín sẽ có chấm nhỏ như đầu tăm).
Phải để cho mì chín không có lõi mới ngon.

Tuỳ từng những món Mì và cách nấu khác nhau mà ta có thể vớt Mì ra nước lạnh , hoặc để nóng trộn với kem whipping cream, bơ hay sữa tươi.
Thông thường với món xào – Mì sau khi trần chín ta thường dội qua nước lạnh để săn sợi mì bởi vì tiếp sau đó ta còn xào mì lên. Mì sẽ nở ra là độ vừa nhất.
Nhưng với món sốt – Mì ta luộc chín và để nở tự nhiên (có nghĩa là sẽ nở hơi quá so với cách luộc mỳ thông thường. Bởi vì như thế mỳ sẽ dễ ngấm nước sốt nhiều hơn).
Bắt đầu pha trộn mì với sốt :
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu oliu vào hâm nóng bằng lửa nhỏ. Phi hành khô + tỏi đã băm nhuyễn vào xào thơm.
- Cho sốt Bolognese vào với nấm xào đều tay. Đợi khi sôi thì bớt lửa nhỏ. Có thể gia giảm chút gia vị cho vừa khẩu vị. Rắc Thyme + Oregano + Basil + Parsley + pho mát bột vào.
Đun thêm 1 lúc cho hỗn hợp sánh , nhuyễn , mịn (trông rất đẹp mắt).
- Trút sốt lên đĩa mì, nếu thích thì có thể rắc thêm pho mát bột.
Món này nếu có kem tươi whipping cream thì càng thêm ngon.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 09:37 PM

Cách làm bánh Pizza

Pizza Hoa Ý xin hướng dẫn các bạn cách làm bánh Pizza (tổng quát) theo gợi ý của Cool Kids. Với thành phần nguyên liệu như mô tả bên dưới, bạn sẽ có 4 chiếc bánh pizza với đường kính 30cm. Các bạn của thể mua gia vị và đồ hộp Tây ở các cửa hàng Metro.

Hướng dẫn cách làm bánh pizza.
Nguyên liệu:

750gr bột mì, 2 thìa dầu olive, 1/2 thìa café muối, 2 thìa đường, 1 gói bột nở men bánh mì (7mg), 300ml nước ấm khoảng 300C (không được quá nóng vì sẽ chết men, lạnh quá men sẽ không ăn)
Cách làm bánh pizza:
- Bột trộn với đường, muối, dầu olive.
- Cho gói men vào nước ấm hòa tan rồi trộn từ từ với máy trộn (là máy đánh trứng có đi kèm 2 chân trộn bột) sẽ nhanh hơn thao tác trộn bằng tay. Trộn kỹ sao cho bột mềm dẻo, mịn màng, nhấc lên không dính tay.
- Xong, bạn cho vào tô to, lấy khăn ẩm đậy kín khoảng 3h bột sẽ nở gấp 3 lần chỗ bột lúc mới trộn là thành công. Sau đó chỉ việc cắt bột thành 4 khúc rồi rắc bột áo ra bàn cán mỏng.
Kỹ thuật làm đế bột thành hình tròn :
Dùng tay dàn miếng bột ra một chút sao cho có hình tròn nhỏ. Sau đó kẹp miếng bột vào giữa hai bàn tay, giống như đang chắp tay. Úp miếng bột từ bàn tay này sang bàn tay kia, cứ như thế theo chiều hướng làm hết một vòng tròn cái đế bột. Tiếp tục đến khi nào thấy nó đủ mỏng và đủ rộng về đường kính thì ngừng. Bột sẽ vừa tròn tự nhiên mà không bị co lại như cán bằng cây cán bột.

Nguyên liệu làm nhân bánh:

- Nguyên liệu chủ đạo: chà bông, cá hộp, tôm, sò, ngao, hải sản, xúc xích …
- Rau quả phổ biến nhất : cà chua, ớt Đà Lạt (xanh, đỏ hoặc vàng) mỗi loại một ít để màu được đẹp. Ngoài ra, còn có nấm, hành tây, dứa, khoai tây, quả olive…
- Các hương vị như lá thơm basilic, origan (cây kinh giới), nhất là dầu o liu và pho mát Mozzarella (pho mát Ý) thì không thể thiếu.
- Pizza phải dùng Mozzarella, dùng pho mát khác sẽ không dúng vị và không ngon.
- Có thể cho Dứa, quả Dứa hợp với mùi Chà Bông và đồ biển khác.
Các nguyên liệu trên thường kết hợp thành một số kiểu sau :
- Pizza với sốt cà chua, chà bông, nấm, pho mát.
- Pizza với cá thu hộp, cà chua và hành tây thái khoanh tròn, quả oliu, pho mát, rắc nhiều tiêu.
- Pizza với cá thu hộp, sốt cà chua, ớt Đà Lạt (ba màu) thái miếng bản nhỏ và dài, nhiều hạt tiêu, pho mát.
- Pizza với xốt cà chua, hải sản (tôm – ngao – sò), ớt quả, pho mát.
- Pizza với tỏi cay, sốt cà chua, chà bông, rưới dầu oliu trộn thật nhiều tỏi và ớt băm nhỏ rồi nướng.
- Pizza với sốt cà chua, thịt bò băm nhỏ, hành tây khoanh tròn, pho mát.
- Rồi cả pizza chay…

Nướng bánh: Lò bật trước một lúc ở 200°C.

- Nếu là loại đế bánh mỏng (bánh kiểu Ý rất mỏng) và nhân đã chín thì chỉ nướng tối đa 15 phút. Đế mỏng nên không cần nướng trước đế. Nếu là loại nhân còn sống thì nướng lâu hơn, khoảng 22 phút.
- Nếu là loại đế dầy, thì nên nướng qua đế bánh 10 phút, cho đế khô (thấy khô hơi nở là lấy ra, không để vàng), rồi mới đặt nhân, nướng tiếp bánh 15 phút.
Tuy nhiên, trên chỉ là cách làm bánh pizza chung và bánh ngon đến mức nào còn tùy vào tay nghề và bí quyết riêng của các bạn. Pizza Hoa Ý cũng vậy, chúng tôi rất tự tin mang đến cho bạn những hương vị rất riêng khó tìm gặp ở bất kỳ cửa hàng pizza nào khác.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 09:40 PM
CÁCH LÀM MÓN PASTA XÀO MỰC SỐT CÀ CHUA

1. Nguyên liệu

- 300g mực
- 6 tablespoon dầu oliu
- 4 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
- 1 túi cà chua bi cắt đôi
- 83ml vang trắng
- 65g nho khô
- 55g nụ bạch hoa (capers): rửa, thấm khô bằng giấy rồi xắt nhỏ
- 1 túi pasta fusilli
- 65g cup lá húng quế băm sơ
- Vỏ chanh tươi, băm nhuyễn

2. Cách làm

Bước 1
Chuẩn bị phần mực bằng cách tách đầu ra khỏi thân, khi tách cố gắng lấy cả phần túi mực ra.
Cắt rời phần xúc tu ra khỏi đầu, lấy cả phần “xương” nhỏ ở giữa râu mực ra. Làm tương tự với phần thân, lấy tất cả những gì có trong phần thân mực ra ngoài rồi cắt thành khoanh.

Bước 2
Bắc chảo lên bếp lửa lớn với 3 tablespoon dầu. Chờ dầu nóng, cho tỏi vào đảo đều khoảng 30 giây rồi cho mực vào xào trong vòng 1 phút.
Cho một chút muối và tiêu vào, thêm cà chua, rượu rồi để khoảng 2 phút nữa. Cuối cùng là nho khô và nụ bạch hoa, để thêm 1 phút rồi lấy chảo ra khỏi bếp.

Bước 3
Luộc phần pasta như hướng dẫn trên bao bì. Giữ lại khoảng 125ml nước luộc pasta, để pasta ráo nước.
Cho pasta vào phần mực cùng với một nửa lượng nước luộc. Để lửa vừa phải, đảo đều trong vòng 1 phút, tắt bếp rồi cho húng quế, vỏ chanh, muối và tiêu vào, đảo đều.
Nếu thấy pasta hơi khô, bạn có thể cho thêm nước luộc vào mỳ. Cho vào một chút dầu oliu trước khi dùng.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 09:42 PM
MÓN NGON MÙA HÈ: SALAD NGÔ NGON

Chỉ cần vài phút là bạn có thể chế biến được món salad ngô này. Ăn vừa ngọt lại rất mát, hợp với tiết trời mùa hè.

Nguyên liệu

- 4 bắp ngô loại nhỏ

- 1/3 chén nho hoặc cà chua nhỏ

- 2 củ hẹ tây băm nhỏ

- 6-7 lá húng quế băm nhỏ

- 1-2 muỗng canh dầu ôliu

- Muối và hạt tiêu

Chế biến

Ngô tách lấy hạt, cho vào bát. Trộn cà chua thái miếng, ngô, hẹ tây băm, húng quế băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ô liu trong bát lớn.
Cho thêm muối và hạt tiêu, trộn đều. Có thể cho thêm chút dầu ô liu nếu muốn.
Để món ăn trong vòng 15 phút cho gia vị ngấm đều. Lưu trữ trong hộp hoặc bát bọc giấy bóng, để tủ lạnh và ăn trong vòng 2 ngày.

Chúc các bạn ngon miệng!

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 09:45 PM
MÓN CẢI XOONG TRỘN KIỂU HÀN

1. Nguyên liệu

1kg cải xoong
Muối, tiêu, đường
Dầu mè thơm, mè/vừng rang
2. Cách làm

- Cải xoong rửa sạch, cho ra rổ để ráo.

- Đun nồi nước sôi cùng với một chút muối rồi cho cải vào luộc chín tới, sau đó đổ ra rổ xả qua nước lạnh rồi vắt thật ráo nước.

- Cho cải đã vắt ráo vào tô trộn rồi thêm gia vị gồm: muối, đường, tiêu và dầu mè thơm, đeo găng tay ni lon rồi trộn cho thật đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

- Cuối cùng cho mè rang vàng vào trộn đều là được.

Chúc bạn ngon miệng.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 09:51 PM
Gà Nướng Ớt

Nguyên liệu:
1kg đùi gà

Xốt ướp:
1/2 tách nước tương đậu nành
2 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh dầu mè
3 quả ớt nhỏ băm nhuyễn
Xà lách quắn hoặc rau mùi

Cách làm
1- Rửa đùi gà, để ráo nước rồi bỏ vào đĩa.
2- Làm xốt tẩm: Trộng chung nước tương, nước chanh, mật ong, dầu mè, ớt và mùi rồi rưới vào dĩa thịt gà, đậy lại ướp trong tủ lạnh 90 phút.
3- Sau khi ướp, chắt cạn nước xốt, để sang một bên. Đốt lò khá nóng (thư hơ tay, đếm 3 giây) treo xoong hứng nước thịt dưới vỉ rồi đặt thịt lên, dàn than hồng vây quanh xoong hứng nước thịt, nướng từ 45 đến 60 phút cho đùi gà không còn lòng đào, thỉnh thoảng tẩm xốt ướp khi lật thịt qua lại.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 09:53 PM
Gà mái tơ nướng cay ngọt

Nguyên liệu: (8 người ăn)
4 con gà mái tơ đông lạnh để tan giá
* Phần xốt ướp:
1 hộp mận tím cả quả, chắt cạn nước, bỏ hột, nặng 900g
1 củ hành tây băm sơ
2 tép tỏi, đập dập
1/4 tách vang đỏ nguyên chất
1/4 tách xốt Teriyaki
2 muỗng canh xốt ớt
1 quả chanh vắt lấy nước
1 thìa nhỏ dầu mè
Tiêu mới xay

Cách làm
- Chặt đôi gà, rửa và lau khô bằng khăn giấy, khứa từ 3 tới 4 lát trên mỗi nữa con gà, rồi cho vào đĩa.
- Làm xốt: Bỏ chung mận, hành, tỏi, rượu vang, 2 thứ xốt, nước chanh, dầu và tiêu vào máy xay thật nhuyễn, sau đó rưới đều xốt lên đĩa gà, đậy lại vào bỏ vào tủ lạnh, ướp 24 giờ, thỉnh thoảng lật thịt qua lại.
- Ướp xong đem đĩa thịt ra, gạn ráo nước xốt, để sang một bên. Tiếp theo úp phần thịt nạc xuống vỉ, nướng trên than khá nóng (thừ hơ tay, đếm 3 giây) trong 20 phút, lật qua mặt kia tẩm thêm xốt ướp. Nướng thêm từ 10 đến 20 phút nữa.

- Chú ý: Gà mái tơ dùng nướng, trung bình cân nặng 700 gr

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 09:54 PM
Bò Hầm Rượu Vang Đỏ

Nguyên liệu: (làm 6 phần)
3 muỗng canh dầu ô liu
1 miếng bò quay khoảng 900g, cột chặt, hay có thể dùng bò hầm, cắt thành hình khối kích thước chừng 3,75 - 5cm
2 củ hành lớn, cắt lát
3 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt nhỏ (phần này tùy ý, có thể dùng hay không)
2 bẹ cần tây, cắt nhỏ (cũng tùy ý)
4 tách cà chua, gọi vỏ, bỏ hột và cắt nhỏ (có thể dùng cà chua tươi hoặc đóng hộp)
3 hoặc 4 tép tỏi, cắt thành miếng nhỏ
1 khoanh vỏ chanh, dài khoảng 7,5cm
1 thanh quế
Vài củ tỏi (tùy ý)
3-4 tách rượu vang đỏ nguyên chất
Muối và tiêu

Cách làm
Cho dầu ô liu vào chảo và đun nóng trên lửa ở nhiệt độ cao. Cho những khối thịt vào cùng lúc và chiên kỹ. Sau đó chuyển qua 1 cái bình có lòng sâu. Cho hành, cà rốt và cần tây vào. Nếu có, cho cà chua, tỏi, vỏ chanh, quế và tỏi vào. Cho rượu vào ngập hổn hợp. Đậy lại, đun sôi trên lửa vừa. Hạ lửa nhỏ và hầm cho thịt thật chín, hoặc thật mềm, và nước trong chảo phải đặc lại. Hầm khoảng 2 giờ.

Nếu có dùng vỏ chanh, quế và tỏi, lấy ra và bỏ đi. Nêm muối tiêu. Múc ra đĩa. Nếu có dùng thịt quay, cắt lát để dọn. Giữ phần nước xốt còn dư để trộn với mì sợi.

Một cách làm khác:

Bạn có thể xào hành, cà rốt, cần trong dầu ơ liu cho mềm, trước khi cho vào bình. Để cho thơm hơn, muối thịt qua đêm với rượu, tỏi, vỏ chanh và quế, lọc, giữ lại phần nước muối thịt. Dùng phần nước muối để hầm thịt. Nếu không có đủ để hầm, cho thêm nước hoặc súp thịt vào

Thành phần dinh dưỡng:

Calo: 457
Mỡ: 16g
Carbohydrate: 13g
Cholesterole: 104mg
Natri: 112mg
Đạm: 46g
Chất xơ: 2g
Calo từ mỡ: 32%

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 09:56 PM
Bò Hầm Cà Rốt

Nguyên liệu:
* Phần thịt:
- 1350g bò hầm. Dùng thịt đùi không xương, vai hay cổ
- 2250g da heo không mỡ
* Phần gia vị và rau
- 3 muỗng canh dầu phộng
- 1350g cà rốt, cắt lát dài khoảng 1,25cm
- 2 tép tỏi, cắt làm 4 phần
- 1 nhánh cây xạ hương
- 1 lá nguyệt quế
- Muối
- 2 cây hành
- 4 nhúm hạt đậu khấu xay
- Tiêu xay
- 2 1/2 muỗng canh rượu cô nhắc
- 9 lá cần tây non
- 1 1/2 muỗng canh nước chanh ép

Cách làm
* Phần thịt bò: Cột thịt lại, nhưng đừng làm chảy mỡ. Cắt da heo thành miếng hình chữ nhật kích thước 2,5x1,25cm, nhúng da heo vào nước sôi trong 2 phút và lọc. Dùng 2/3 da heo xếp dưới đáy soong gang

*Phần rau: Đun nóng lò ở nhiệt độ khoảng 176oC. Cho dầu vào chảo đun nóng. Cho cà rốt, tỏi, húng, lá quế và hành vào. Đun lửa to cho cà rốt vàng nâu trong 7-8 phút hoặc cho đến khi hơi đặc lại. Rải muối và đậu lên, đồng thời lấy sẵn rau ra 1 cái chén.

Cho bò vào và chiên đều trong 5 phút. Nêm muối tiêu, phết rượu lên thịt và nấu cho đến khi bốc hơi.

Đặt thịt vào soong, rải lá cần tây xung quanh, đặt cà rốt lên trên. Lấy phần còn lại của da heo đậy phủ lên thịt. Dùng một miếng giấy sáp đậy lên soong và đậy nắp lại. Đặt soong vào lò và nấu trong 4 giờ hoặc cho đến khi có thể lấy 1 con dao chọc thủng thịt một cách dễ dàng. Nếu thịt chưa đạt yêu cầu, nấu thêm 30 phút, hay 1 giờ nữa.

Dọn thịt thành từng miếng, đặt cà rốt, da heo và nước sốt của nó chung quanh thịt. Ngay trước khi dọn, phết nước chanh ép và rắc tiêu lên cà rốt.

Thành phần dinh dưỡng:

Calo: 622
Mỡ: 35g
Carbohydrate: 25g
Cholesterole: 159mg
Natri: 321mg
Đạm: 48g
Chất xơ: 7g
Calo từ mỡ: 51%

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:01 PM
Gà Tây Nướng Cam

Nguyên liệu (làm 10 phần)

1 con gà lớn để nướng (3,6-4,5kg) .
3 muỗng canh nước cam vắt.
3 muỗng canh mật.
3 muỗng canh dầu ăn.
muối và tiêu.
2 tách nước lèo gà hoặc nước.
1/4 tách mức cam.
1/4 tách rượu vang trắng.
1 củ hành nhỏ, gọt vỏ, cắt nhỏ.
2 muỗng canh bơ.
1 viên súp gà nhỏ.
1/4 tách kem.
2 muỗng cà phê bột bắp, hòa tan trong nước lạnh.

Cách làm

1. Đun nóng lò ở 190 độ C.
2. Cắt bộ lòng gà thành những miếng nhỏ, bỏ qua một bên ( để làm nước xốt).
3.Gọt cam, chia thành từng phần, để qua một bên để trang trí.
4. Cắt vỏ cam thành những lát nhỏ khoảng 1,25cm
5. Cho bơ vào một cái chảo nhỏ, đun nóng cho tan, cho vỏ cam vào, xào nhanh trong một phút. Nhồi vỏ cam vào gà.
6. Trộn mật, dầu, cam vắt trong một cái chén. Phết lên gà và để khoảng nửa giờ.
7. Nêm gà với muối, tiêu, cột chặt gà và chuyển qua một cái chảo nướng lớn, nướng trong lò ở 190 độ C khoảng 1 giờ.
8. Phết hỗn hợp mật cam còn lại lên gà, cho vào lò lại và nướng thêm từ 60-90 phút cho chín. Bạn có thể kiểm tra bằng cái đo nhiệt, nhiệt độ của thịt ở giữa phải ít nhất lên đến 71 độ C.
9. Sau khi chín, tắt bếp và lấy gà ra khỏi lò khoảng 15-20 phút trước khi dọn.
10. Phần nước xốt (làm trong khi đang nướng gà). Cho bơ vào một cái chảo nhỏ, đun nóng cho tan. Xào hành và lòng gà trong 2-3 phút.
11. Cho rượu vào và hạ lửa trong 2-3 phút.
12. Cho mức cam, viên súp gà, và nước (hoặc nước lèo) vào, đun sôi nhanh rồi hạ lửa và hầm khoảng 5-10 phút.
13. Cho kem vào và làm đặc với bột bắp hoà nước.
14. Để dọn : Lấy gà nướng ra đĩa, trang trí xung quanh bằng những miếng cam và ít cải chanh. Múc nước xốt ra một cái chén nhỏ và dọn.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:02 PM
Gỏi Trộn Ngó Sen

Thành phần

400g ngó sen cắt sợi.
20 con tôm bạc lột vỏ.
270g thịt heo nướng cắt nhỏ.
100g cà rốt cắt sợi.
100g củ cải.
80g hành tây ,lột vỏ cắt nhỏ.
10ml nước chanh ép.
40g ngò chanh cắt nhuyễn.
50g bột nêm vị cá KNORR.
5g muối.
20g đường.
30ml dầu bắp Mazola/dầu bắp LADY'S CHOICE.
5g hạt mè.
20g hành tây chiên cắt nhỏ.
20g đậu phộng, giã.
0g tiêu đen xay.

Chuẩn bị

Luộc tôm khoảng 2 phút, lột vỏ, bỏ râu, cắt mỏng.
Muối thịt đã cắt với ngò chanh, muối và tiêu trong 15 phút.
Nướng hỗn hợp thịt trong lò khoảng 15 phút, trộn ngó sen, cà rốt, củ cải trước khi thêm hành tây, ớt đỏ,nước chanh, bột nêm cá, muối, đường và dầu.
Cho tôm và thịt vào hỗn hợp rau và trộn. Trang trí với hạt mè, hành tây chiên và đậu phộng giã.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:03 PM
Bánh Gà Hấp

Thành phần : (làm 28 cái)
* Bột nhào :

  2,5 tách bột năng
  1/2 tách nước sôi
  2/3 tách nước lạnh

* Phần nhân :

  227g thịt gà không xương
  3 muỗng cà phê gừng cắt nhỏ
  1/4 tách nước xốt gà
  2 muỗng canh nước xốt có hương hàu
  1 muỗng canh nước xốt hoisin
  2 muỗng cà phê nước tương
  2 muỗng cà phê dầu mè
  1 muỗng cà phê rượu nếp Trung Hoa hay rượu trắng
   nguyên chất
  1/4 muỗng cà phê tiêu trắng

* Nước xốt phết :

  1/4 tách giấm rượu đỏ
  1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
  2 muỗng cà phê gừng

Cách nấu
* Chuẩn bị bột nhào :

  - Để bột trong một cái chén. Đổ nước sôi vào, dùng đũa hay nĩa để quậy. Từ từ quậy trong nước lạnh, trộn cho đến khi bột nhào dính lại với nhau. Trên một cái bàn cán bột, nhào bột cho nhuyễn khoảng 5 phút. Đậy lại và để trong khoảng 90 phút.
  - Trộn thật kỹ các nguyên liệu làm nhân trong một cái chén. Trộn các nguyên liệu nước xốt trong một cái chén khác.
  - Trên một cái bàn cán bột , lăn bột nhào thành một hình trụ, cắt thành 28 phần bằng nhau. Để làm một cái bánh, cán bột thành hình tròn 10cm, dày 0,3cm. Đậy phần bột còn lại cho khỏi khô trong khi đang làm. Đặt một muỗng canh nhân vào giữa miếng bột. Nhúm các mép bột lại quanh phần nhân và xếp nếp để dán kín lại.
  - Đặt bánh vào 2 cái đĩa chịu nhiệt, phần có nếp gấp lên trên. Để bánh khoảng 5 - 10 phút trước khi hấp.

* Cách nấu :

  - Chuẩn bị một cái chảo hấp, đậy lại và hấp bánh từng đĩa cho đến khi nhân chín hết.
  - Dọn bánh nóng với nước xốt phết trên cùng một đĩa.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:05 PM
Chả Giò Uyên Ương

Nguyên liệu:

+ Nhân ngọt: 1 củ khoai tây, cắt hạt lựu, 1 củ cà rốt, cắt hạt lựu, 2 trái chuối sứ, cắt hạt lựu, 50gr đậu Petitpois, luộc chín, ngâm nước lạnh, 3M sốt mayonnaise, 1M sữa đặc có đường.
+ Nhân mặn: 100gr tôm sú, rửa sạch bóc vỏ lấy gân lưng, cắt hạt lựu, 100gr củ năng, cắt hạt lựu, 100gr măng tươi, cắt hạt lựu, 5 tai nấm Đông cô, rửa sạch ngâm mềm cắt bỏ chân nấm, cắt hạt lựu; 50gr tiêu hột tươi, tách hột hành lá, cắt nhỏ - 1M muối, 1 m đường - vỏ bánh bía- Tương cà chua, tương ớt- Dầu ăn

Thực hiện

Trộn đều tất cả phần nhân ngọt và dùng vỏ bánh hoành thánh cuốn chả giò có dạng hình vuông. Trộn đều phần nhân ngọt và dùng vỏ hoành thánh để cuốn chả giò có hình tròn. Thả chả giò vào dầu chiên vàng.

* Thưởng thức: chả giò ngọt dùng chung với tương cà chua, chả giò mặn dùng chung với tương ớt.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:06 PM
Lẩu Mắm

Nguyên liệu :

  - 500gr xương heo, rửa sạch
  - 1 con cá lóc (900gr), làm sạch, thái khúc
  - 150gr mắm sặc (hoặc mắm cá linh, mắm lóc)
  - 200gr tôm tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ đen
  - 300gr mực tươi, làm sạch, khứa váy rồng, thái miếng
  - 200gr thịt quay, thái miếng
  - 1 quả cà tím, thái khúc
  - 4 muỗng sả băm
  - 2 muỗng ớt xay
  - Muối, tiêu, đường

Thực hiện

- Hầm xương heo với 2 lít nước, vớt ra, cho mắm vào tiếp tục nấu, lọc lấy nước
- Ướp cá với ít tiêu, muối, đường.
- Dầu nóng, cho cá vào xào sơ
- Tôm hấp chín
- Mực trụng sơ với nước dấm
- Cho sả, ớt, cá lóc, cà tím vào nồi mắm, để lửa liu riu

* Trình bày:
Cho mắm vào bát, cho tôm, mực, thịt quay lên trên. Dùng nóng với bún sợi to, rau ghém, chanh, ớt

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:07 PM
Dưa Muối Xào Trứng

Thành phần
1.  450g dưa muối
2.  1 trứng gà
3.  2 tép tỏi bằm
4.  1 muỗng cà phê nước tương

Cách làm
Thái dưa muối thành từng miếng mỏng như để làm gỏi. Bắc chảo lên lò, khi vừa nóng thì cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 2 tép tỏi bằm. Xào lên cho vàng rồi cho vào 450g dưa muối, xào lên độ 2 đến 3 phút. Sau đó cho vào 1 muỗng cà phê nước tương và trứng, rồi xào lên cho trứng chín là xong.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:12 PM
Cá Kho Bồ Đề

Thành phần
1.    1/2 bịch tàu hủ ky tươi (8 oz.)
2.    1 bịch rong biển
3.    1 bó hành lá (khoảng 5-6 cộng)
4.    1 muỗng cà phê tỏi bằm
5.    1 muỗng cà phê bột nêm hay 1/4 muỗng cà phê muối       và 1/4 muỗng cà phê đường
6.    3 muỗng cà phê nước tương
7.    1,5 muỗng cà phê đường
8.    2 muỗng cà phê nước lạnh
9.    Dầu ăn

Cách làm
Ngâm tàu hủ ky tươi vào nước sôi cho mềm, đổ ra rổ cho ráo nước. Ðể tàu hủ ky vào một cái tô và trộn vào 1 muỗng cà phê bột nêm. Lấy 2 miếng rong biển cuốn tàu hủ ky vào thành những cuốn lớn khoảng 1' x 4'. Bắt chảo lên cho vào khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn (nên dùng chảo non-stick nếu có), chiên cho vàng đều mọi mặt, lấy ra để lên trên vài tấm khăn giấy cho thấm bớt dầu ra.

Bắc chảo lên cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi và phần trắng của hành lá cắt nhỏ, chiên lên cho vàng rồi cho vào 3 muỗng cà phê nước tương, 1,5 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước lạnh. Khi nước sôi lên thì tắt lửa và cho những cuộn tàu hủ ky và rong biển đã chiên vào nấu thêm khoảng 5 phút. Sau đó lấy ra đĩa và rắc lên trên mặt vài cộng hành lá xắc nhỏ. Quý vị sẽ có được một món Cá Kho Bồ Ðề rất là ngon.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:14 PM
Bông Hẹ Xào

Thành phần
1. 2 miếng tàu hũ
2. 450g Bông hẹ xanh
3. 1 muỗng cà phê bột nấm đông cô

Cách làm
Bông hẹ cắt ra từng khúc dài khoảng 3 phân, rửa sạch để ra rổ cho ráo nước. Cắt tàu hủ ra từng miếng hình chữ nhật khoảng 2x1 phân và để ra rổ cho ráo nước. Bắc chảo lên và cho vào 2 muỗng cà phê dầu olive. Khi dầu vừa nóng thì cho tàu hũ vào chiên sơ. Kế đến cho bông hẹ vào xào lên cho đều, nêm vào 1 muỗng cà phê bột nấm đông cô (mushroom seasoning). Nếu không có bột nấm đông cô, có thể thay thế vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:15 PM
Rau Chay Châu Á

Thành phần : ( làm 4 phần ăn )
  1 muỗng canh dầu ăn
  2 củ hành cắt thành miếng nhọn
  3 bẹ cần tây cắt thành khoanh xéo
  1/2 muỗng cà phê 5 loại bột gia vị của Trung Hoa
  4 tách bắp cải Trung Hoa đã làm sẵn (dùng toàn bộ lá,
chuẩn bị nấu bằng cách rửa sạch,cắt bỏ phần cuống của
các bẹ cải )
Chuẩn bị
1. Có nhiều loại Trung Hoa khác nhau, nói chung chúng đều thích hợp cho phương pháp nấu như xào.

2. Tên của các loại bắp cải này khá lộn xộn vì chúng thường có những tên khác nhau trong những vùng khác nhau ở Trung Hoa

3.Theo lời chỉ dẫn này chúng ta có thể dùngcả loại bắp cải trắng Trung Hoa (Baa Choi,Bak choy, Pak choy), bông cải Trung Hoa (Choi sum) hay bắp cải Bắc Kinh (Wong Nga Baak).

4. Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn

5. Thêm hành và cần tây, xào khoảng 2 - 3 phút. Nếu chảo khô, thêm một ít nước
6. Thêm bắp cải và 5 loại gia vị vào.
7. Xào trên lửa khoảng 2 - 3 phút,khuấy liên tục
8. Dọn lên ngay.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:16 PM
Nấm Trai Kho Sả

Thành phần
1.  200g nấm trai (Oyster mushroom) tươi
2.  1 miếng tàu hũ
3.  2 muỗng cà phê dầu Olive
4.  2 muỗng cà phê xả bằm nhuyễn
5.  1 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn
6.  1 muỗng canh nước tương
7.  1 muỗng cà phê bột cà ri
8.  2 muỗng canh dầu hào (Oyster sauce) chay
9.  1 muỗng cà phê đường.

Cách làm
Nấm trai rửa sạch để ra rổ cho ráo nước. Nấu miếng tàu hủ bằng lò vi-ba khoảng 4 phút rồi lấy ra để nguội. Cắt tàu hủ ra từng miếng nhỏ khoảng 2x1 phân. . Bắt chảo lên và cho vào 2 muỗng cà phê dầu olive. Khi dầu vừa nóng thì cho những miếng tàu hủ vào và chiên sơ rồi lấy ra để lên trên vài tấm khăn giấy cho thấm bớt dầu ra. Cho tỏi và sả vào chảo và xào lên cho thơm.. Kế đó cho nấm trai và tàu hủ vào xào lên cho đều. Sau đó cho vào tất cả các vị như bột cà ri, dầu hào chay, nước tương, và đường xào lên cho đều đến khi nước rút hết và sệt lại. Xong rồi lấy ra dĩa là quý vị sẽ có được một món Nấm Trai Kho Sả thật ngon cho cả gia đình thưởng thức.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:18 PM
Xà Lách Phó Mát Kiểu Pháp

Nguyên liệu:
5 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh nước chanh ép
1 củ hẹ lớn, cắt mỏng
Muối và tiêu cay
3/4 tách hồ đào
2 củ thì là lớn
1 trái táo đỏ, cắt làm 4 phần, lấy hột
3 muỗng canh rau mùi cắt nhỏ
675g phó mát của Pháp

Cách làm
Cho dầu ô liu, nước chanh, hẹ, muối tiêu vào 1 cái chén và khuấy nhẹ. Để 30 phút cho hẹ có mùi thơm. Nếm gia vị cho vừa miệng.

Đun nóng lò ở nhiệt độ khoảng 176oC, đặt hồ đào lên tấm nướng và nướng cho thơm và hơi đổi màu, khoảng 15 phút. Để nguội rồi dùng tay bẻ thành miếng nhỏ hay cắt ra sợi thô.

Cắt bỏ phần cọng thì là nếu có. Nếu phần vỏ của củ thì là bị bầm dập hay quá dày và có sợi thì bỏ nó đi. Cắt làm đôi củ thì là, tiếp tục cắt thành nhiều lát mỏng. Bạn có thể dùng dao bén để cắt, tuy nhiên nếu có một cái máy cắt rau thì sẽ dễ dàng hơn. Tương tự cắt táo nhành từng lát mỏng. Trộn thì là, táo, hồ đào, rau mùi trong 1 cái chén. Cho nước xốt vào và xào đều. Nêm cho vừa ăn.
Dọn phần rau và phó mát riêng.

Thành phần dinh dưỡng:

Calo: 697
Mỡ: 60g
Carbohydrate: 16g
Cholesterole: 133mg
Natri: 514mg
Đạm: 27g
Chất xơ: 5g Calo từ mỡ: 77%

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:19 PM
Rau trộn mật kiểu Châu Á

Thành phần
  1/4 tách mật ong
  1/4 tách nước sốt cá con trộn sẵn
  1/3 muỗng cà phê ớt đỏ xay
  4 muỗng cà phê dầu phộng hoặc dầu thực vật
  2 tách tược cải bông nhỏ
  2 tách nấm nhỏ
  1 củ hành nhỏ cắt thành những miếng nhọn
  1 củ cà rốt cắt xiên thành những miếng dày 0,8cm
Chuẩn bị
1. Trộn mật, nước xốt cá và ớt đỏ xay trong một cái chén nhỏ, để sang một bên.

2. Lấy một cái chảo hay một cái chảo chiên lớn, cho dầu vào và đun nóng với lửa vừa, bỏ rau vào và trộn rau trong khi nấu khoảng 2 - 3 phút.

3. Thêm nước xốt mật,khuấy cho đến lúc tất cả rau chín và nước xốt nóng và nổi bọt,khoảng 1 phút. Dọn món này như một dĩa rau kèm với cơm hoặc bún làm món chính.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:23 PM
Salad Cua Với Miến

Nguyên liệu:
Cua tươi: 0,5 kg

Miến: 0,1 kg

Hành khô: 0,5 gr

Ớt, chanh: mỗi thứ 2 quả

Rau răm, mùi tàu: một mớ

Cách làm
- Cua làm sạch, luộc chín gỡ lấy thịt
- Miến trần chín tới, vớt ra để nguội
- Giá đỗ trần qua nước sôi( không được trần chín)
- Trộn tất cả với tiêu, muối, mắm, đường, nước chanh, ớt thái chỉ. Nêm vừa ăn.
- Cuối cùng cho rau răm, mùi tàu thái nhỏ, trộn đều.
- Cho ra đĩa, rắc hành khô đã phi thơm lên trên, thêm một chút hạt tiêu.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:25 PM
Trứng cuộn tam sắc

Nguyên liệu:

2 trứng vịt
2 quả cà chua chín đỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu
5 tai nấm đông cô, ngâm mềm, thái hạt lựu
1 củ hành tây, thái hạt lựu
Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ
2 lá tảo mía (loại chuyên dùng cuốn sushi)
10g bột mì
Hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm
- Hoà 10g bột mì với 2 thìa súp nước lạnh, cho vào trứng đánh tan. Cho hành lá xắt nhỏ vào, nêm chút muối, tráng mỏng
- Xào thơm hành tây, cho nấm, nêm hạt nêm vừa ăn
- Cuối cùng cho cà chua vào, trộn đều. Thêm chút bột mì pha loãng để hỗn hợp có độ dính vừa phải
- Trải trứng ra khay, đặt lá tảo mía lên trên. Cho nhân vào, cuộn lại, để nguội, cắt khoanh

Thưởng thức:
- Dùng với nước tương.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:27 PM
Mực sa tế

Nguyên liệu:
1kg mực nang
150g sả bào
8 tép tỏi
4 muỗng súp tương ớt
1 muỗng súp tương xí muội
3 muỗng súp mật ong
Ghim nhọn
100g hột điều đỏ
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, dầu mè, xì dầu
Cách làm
Chuẩn bị
- Mực: Chà chút muối rửa sạch để thật ráo, lạng xéo mắt võng, ướp mực: 2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng súp đường + 2 muỗng súp nước tỏi + tương ớt + tương xí muội + mật ong + sả bằm nhuyễn + 2 muỗng súp màu hột điều đỏ. Để mực thấm 15 phút.

- Sả: bằm nhuyễn.
- Tỏi: Bằm nhuyễn cho nước sôi vào vắt lấy 2 muỗng súp nước tỏi.
- Hột điều đỏ: 1/2 chén dầu vừa nóng, cho hột điều vào đảo nhanh tay nhắc xuống rây lại bỏ bột.

Chế biến
Ghim mực vào ghim nhọn, 1 que 4 miếng, than nóng vừa cho mực lên nướng thơm chín vàng, phết hỗn hợp nước còn lại trong thau lên mực khi nướng cho mực không bị khô.

Trình bày
- Món này dùng nóng.
- Dọn kèm chén tương xí muội + tương ớt.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:28 PM
Gà Nướng Kiểu Pháp

Nguyên liệu (làm 4 phần)
* Phần nước xốt
2 hũ Atiso muối (khoảng 140g).
2 muỗng canh giấm thơm.
1 muỗng canh phong điểu thảo lọc.
1 muỗng canh bột cà đối.
1 muỗng canh mù tạc.
4 tép tỏi, băm nhỏ.
1/2 muỗng cà phê rau thơm của Pháp
* Phần rau trộn
340g ức gà không xương, không da.
lá rau dền xanh.
8 củ khoai tây nhỏ, nấu chín và cắt 1/4.
2 trái cà chua vừa, cắt lát nhọn.
1 trái ớt đỏ hoặc xanh, cắt thành khoanh.
2 cái trứng luộc chín, cắt lát.
1 củ thì là, cắt lát.
Câch làm
* Phần nước xốt
Rút nước Atiso, giữ lại chất lỏng. Trong một cái hủ, trộn chất lỏng Atiso, giấm, cây phong điểu thảo lọc, bột cà hồi, mù tạc, tỏi và rau thơm. Lắc kỹ.

* Phần rau
Trong một cái túi nhựa lớn, trộn các nửa miếng ức gà và 1/4 tách nước xốt (đậy lại và để đông lạnh phần nước xốt còn lại cho đến khi dọn). Dán kín bao lại và trở cho gà thấm nước xốt. Muối trong tủ lạnh khoảng từ 8-24 giờ. Rút nước xốt từ gà bỏ đi.

Lầm nóng vĩ sắt trước. Đặt gà lên máng của chảo nướng chưa được làm nóng. Nướng thịt gà khoảng 8 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi mềm và không còn màu hồng. Để nguội và cắt mỗi miếng gà theo hình chéo. Xếp lá rau dền thành hàng trên một cái đĩa lớn, xếp gà, Atiso, khoai tây, cà chua, khoanh ớt, thì là và lá ôliu lên đĩa. Phun tất cả các nguyên liệu và nước xô còn lại.

Thành phần dinh dưỡng :
Calo: 378;
Chất béo: 10g;
CarbonHydrat: 45g;
Cholesterol: 160mg;
Natri: 1789mg;
Đạm: 32g;
Chất xơ: 9g;
Calo từ mỡ: 24%;
Calo từ Carb: 48%.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:29 PM
Bơ Với Cá Hồi Xông Khói Và Trứng Cá Tobiko

Nguyên liệu : ( làm 4 phần ăn )
  112g cá hồi xông khói
  84g nước xốt madone (nước xốt làm bằng dầu và trứng)
  1 muỗng canh bột cải trắng trộn với nước
  3 muỗng canh trứng cá Tobiko
  Muối /tiêu trắng để nêm
  2 trái bơ (cắt nhỏ)
  1 củ cải đường/ cà rốt cắt xoắn lại (dùng máy cắt rau)
  56g rau diếp non (trộn)
  1 phiến tảo biển khô (cắt hình răng cưa)

Chuẩn bị
Loại bỏ da cá hồi và cắt thành những hình khối dày 0,6cm.

Trộn bột cải trắng với nước cho đến khi mềm là được. Quậy với 1 cái que đánh trứng thành nước xốt madone, trộn 3 muỗng trứng cá Tobiko và cá hồi. Nêm gia vị và để qua một bên.

Cắt đôi trái bơ, bỏ hột và vỏ. Bơ phải gần chín muồi. Cắt bơ thành những miếng mỏng theo hình bán nguyệt. Miếng bơ phải đủ dày để cầm trong tay mà không bị bể ra.

Trong một cái khuôn hình tròn nhỏ, xếp bơ quanh vòng khuôn theo kiểu xếp chồng lên nhau.

Lấy một cái đĩa và xếp bơ thành vòng có hình thù theo ý muốn. Múc rau và cá hồi đổ đầy vào vòng bơ.

Trộn củ cải đường và cà rốt với rau diếp và xếp lên trên cá hồi.
Múc nước xốt dầu giấm đổ lên rau trộn và quanh đĩa.
Trang trí món ăn bằng miếng tảo khô đặt trên lớp rau.Dọn lên ngay.

* Chú ý :
Với sự chỉ dẫn này, bạn có thể học cách tạo ra 1 bánh là sự kết hợp các hương vị tuyệt vời của Châu Á và phương tây. Đĩa này là một pha trộn tuyệt vời của các hương vị và các thành phần tinh túy khác nhau. Nếu bạn muốn đi ra ngoài những bánh thông thường, chỉ dẫn này sẽ đúng cho bạn.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:31 PM
Thịt Heo Nạc Ngâm Nước Xốt Gừng

Thành phần : ( làm 4 phần ăn )
  4 miếng thịt heo nạc không xương dày 3,5cm
  2 tách rượu nguyên chất hoặc dấm nguyên chất
  1/2 tách hành lá thái mỏng
  4 muỗng canh gừng tươi cắt mỏng hoặc 1 muỗng canh
   gừng khô
  2 canh nước tương
  2 muỗng canh dầu mè
  2 tép tỏi băm nhỏ

Cách làm
1. Trộn tất cả các nguyên liệu để trong một cái túi có khoá kéo; kéo khoá lại và làm lạnh từ 2 đến 24 giờ

2. Lấy thịt ra khỏi nước xốt marinát; lọai bỏ nước giầm thịt.

3. Nướng thịt gián tiếp bằng vĩ nướng có nắp từ 12 đến 15 phút, trở thịt qua mặt khác.

4. Thời gian chuẩn bị : 10 phút, thời gian nấu 15 phút

5. Thông tin dinh dưỡng cho mỗi phần ăn :
Calo : 180,
Natri : 189mg,
Đạm : 23g,
Cholesterol : 70mg

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:32 PM
Cua Hấp Rau Cải

Nguyên liệu: ( chuẩn bị cho 4 phần ăn )
Chọn từ 2 đến 3 con cua biển loại to, thật tươi - 3 cây cải bẹ xanh - 1 chiếc xửng hấp - Chanh - Ớt trái - Các loại gia vị như muối, tiêu, mắm,...
Thực hiện
1. Cua nên chọn những con còn tươi, cầm nặng tay, không bị rụng càng, mắt cua vẫn còn thồi thụt, mang về tháo bỏ bớt dây buộc rồi lấy bàn chải chà sạch những vết bùn đất còn bám ở các càng cua và phần yếm cua. Lấy một ghim nhọn chích thẳng vào giữa yếm (tức là tim) cua sẽ chết, bạn dễ dàng tháo bỏ các dây buộc và không bị cua kẹp.

2. Rau cải cắt bỏ rễ, cắt thành những đoạn nhỏ dài khoảng 3-5cm đem ngâm với nước muối, rửa sạch.

3. Lấy xửng hấp xếp một phần rau cải xuống dưới rồi đặt cua lên trên và tiếp tục xếp tiếp một lớp rau phủ lên trên mặt cua. Hấp khoảng 20 phút là cua chín.

4. Xếp rau đĩa và đặt cua lên trên. Ăn nóng với nước chấm là muối tiêu chanh sẽ rất ngon.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:33 PM
Nộm Hoa Quả Đặc Biệt

Nguyên liệu:

  - Táo xanh: 4 quả
  - Cà rốt: 2 củ
  - Trứng gà: 2 quả
  - Thịt vai: 150g
  - Cam chua + chanh: 2 quả
  - Gia vị, rau mùi, dầu ăn

Cách làm

- Táo ngâm nước rửa sạch, dùng dao sắc một khoanh tròn phía trên quả táo để làm nắp, dùng thìa sắc hoặc dao nhọn để khoét rỗng quả táo, lấy phần ruột táo rồi thái nhỏ. Cà rốt rửa sạch gọt vỏ, dùng bàn nạo bào thành sợi nhỏ. Thịt rửa sạch, bỏ vô nồi luột chín, vớt ra để nguội rồi thái thành sợi nhỏ.

- Trứng đập vô bát, đánh quậy cho bông lên rồi tráng thật mỏng, lấy ra để nguội thái chỉ.

- Cam, chanh vắt lấy nước cốt, hòa cùng một chút gia vị , rồi trộn đều với tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên.

- Khi ăn gấp chia nhân đã trộn vào từng quả táo rỗng ruột rồi rắc rau mùi lên trên. Nếu chưa ăn ngay có thể để những quả táo này trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng.

- Cách trang trí món ăn: Lấy một chiếc tăm để ghim nắp táo vào thân quả táo, cắt một lát cam vàng bày cạnh táo cùng một nhành rau mùi.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:36 PM
Súp Đuôi Bò

Nguyên liệu (làm 4 phần)
1125g đuôi bò căt thành miếng nhỏ.
2 muỗng canh dầy ăn.
2 tép tỏi, cắt thành miếng 2,5cm.
2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ, cắt nhỏ.
5 tách nước.
1 nhánh cần tây, cắt thành miếng 2,5cm.
1 củ hành lớn, cắt thành 4 miếng.
1 muỗng cà phê húng khô.
1 muỗng cà phê tiêu đen..
2 lá nguyệt quế.
1 củ cải lớn, cắt nhỏ.
1 tép tỏi, gọt vỏ,đập nhỏ.
1 tách rượu Madeira hoặc rượu trắng.

Cách làm
1. Cho dầu vào chảo và xào đuôi bò cho hơi vàng. Cho hành và cà rốt vào, tiếp tục xào cho đến khi rau hơi vàng.
2. Lấy đuôi bò và rau ra khỏi chảo, đổ ra và bỏ phần mỡ đi.
3. Cho đuôi bò và rau vào, cho tỏi, củ cải, rau cần, xào trên lửa cao trong 2 phút.
4. Cho lá nguyệt quế, tiêu đen, húng quế và nước vào. Đun sôi và hầm trong 3 giờ cho thịt mềm. Nếu cần, cho thêm nước hoặc nước lèo bò vào để giữ cho xương được ngập nước. Vớt phần mỡ.
5. Cho rượu vào và hầm thêm 10 phút.
6. Nêm muối và tiêu. Múc ra chén và dọn nóng với bánh mì nướng.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:37 PM
Tôm Cá Nướng

Nguyên liệu (làm 4 phần)
300g cá chỉ vàng, lột da, hoặc bất cứ loại cá trắng nào.
300g tôm lột vỏ, bỏ mạch máu đen.
440g cơm dừa xay, hoặc 330g cơm dừa khô.
110g bột gia vị.
5 là chanh.
1 muỗng cà phê tiêu đen xay.
2muỗng cà phê muối.
5 trái ớt xanh cắt nhỏ.
2 muỗng đường nâu.
* cỏ chanh, cắt thành 15cm hoặc dùng những cái xiên thịt.
Chuẩn bị
Trộn cá và tôm trong máy chế biến thức ăn và trộn cho thật kỹ. Cho các nguyên liệu còn lại vào trừ cỏ chanh và trộn cho tất cả các nguyên liệu hoà lẫn với nhau.

* Dọn :
Múc một muỗng canh hỗn hợp đổ lên cọng cỏ chanh hoặc những cái xiên tre. Nướng nó trên lò nướng than cho đến khi chín vàng nâu. Dọn ăn ngay.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:38 PM
Tôm Nướng

Nguyên liệu (làm 4 phần)
250g tôm ngâm nước lạnh, lột vỏ.
5ml nước tương ngọt.
10ml dầu thực vật.
18g cỏ chanh, rửa sạch.
5g ớt đỏ, rửa sạch.
4 củ hẹ, lột vỏ, thái nhỏ.
15g gừng, lột vỏ, thái sợi.
2 tép tỏi lột vỏ.
15g gừng xanh, gọt vỏ, thái sợi.
3 lá chanh.
7,5g bột thì là.
15g bột rau mùi.
20g đướng cát.
8g bột nghệ.
14g muối.

Chuẩn bị

* Nước xốt Marinade
Đặt cọng cỏ chanh, ớt đỏ, hẹ, gừng xanh, tỏi, lá chanh trong 1 máy chế biến thức ăn, trộn cho thành thứ bột nhuyễn. Lấy ra và đặt vào một cái chén trộn, trộn với bột thì là, bột rau mùi, bột nghệ, đường và muối cho thật kỹ. Để qua một bên.

* Tôm
Làm sạch,rửa và lột vỏ. Cắt tôm thành sợi thô trong dụng cụ trộn và cho nước xốt Marinade vào và ướp trong 2 giờ. Để qua một bên.

* Nấu Satay
Trộn dầu và nước tương với nhau trong một cái chén nhỏ. Để qua một bên. nghiền cỏ chanh dưới đáy và quét hỗn hợp nước tương lên tôm đã cắt miếng. Cắt tỉa cỏ chanh còn lại dài 8cm (thành những cái xiên). Chia tôm thành 16 phần. Dùng lòng bàn tay ép tôm lên cỏ chanh. Tiếp tục làm tương tự đối với những phần còn lại. Nướng trong lò nướng than hoặc lò nướng trên lửa vừa. Phết hỗn hợp nước xốt tương lên tôm được quấn quanh cỏ chanh. Nướng tôm cho chín, từ từ trở tôm và nhẹ nhàng phết hỗn hợp nước xốt lên. Lấy ra và dọn.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:39 PM
Sủi Cảo - Bánh Nhân Tôm Trung Hoa

Thành phần : ( để làm 10 cái bánh )
  100g thịt gà thái nhỏ
  50g tôm bóc vỏ thái nhỏ
  15g nấm khô Trung Hoa, ngâm nước, lọc rửa và cắtnhỏ
  15g cà rốt cắt nhỏ
  5g hành củ cắt nhỏ
  10g hành vàng cắt nhỏ
  1 muỗng cà phê muối
  2 muỗng cà phê bột ngọt
  2 muỗng cà phê đường
  2 muỗng cà phê tiêu xay
  1 muỗng cà phê dầu mè
  10 miếng sủi cảo (da bánh bao Trung Hoa)

Chuẩn bị
  Trộn tôm, thịt, nấm, cà rốt và hành với nhau trong một chén, nêm muối tiêu.

  Múc một muỗng canh cho vào giữa da bánh, quết lòng trắng trứng lên mép miếng bột, gấp 2 mép lại thành nửa hình tròn hoặc theo hình bạn thích. Tiếp tục với phần còn lại cho đến khi hết. Đậy Sủi Cảo bằng một cái khăn ướt để bánh khỏi khô

  Bánh Sủi Cảo có thể được chiên hay hấp tuỳ ý. Chuẩn bị chảo chiên với nhiệt độ khoảng 180 độ C hoặc nồi hấp.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:40 PM
Cua Rang Muối

Nguyên liệu :
Cua

Thực hiện

Ðể làm món cua rang muối ngon người ta dùng cua biển sống trong vùng nước lợ, bắt nó từ trong hang. Con cua, gầy, mập tuỳ thuộc vào chu kì của mặt trăng lên xuống trong tháng. Con cua mập là cua tuần trăng (tuần cuối tháng). Vào thời điểm này cua mập, chắc và nhiều gạch. Cua mua về nếu chưa chế biến ngay thì phải nuôi cho cua sống, lúc nào cũng phải tươi, khoẻ. Trước lúc làm thịt, cua phải được rửa thật kĩ, thật sạch lớp bùn, rêu bám ở phía ngoài con cuạ

"Làm thịt" có nghĩa là sau khi con cua được rửa sạch, người ta chọc vào yếm cua nằm dưới bụng cho con cua yếu đi, sau đó bóc mai, rửa qua, chặt càng lớn, đập dập vỏ cứng để sau này tẩm gia vị cho ngấm. Tuỳ theo con cua lớn hay nhỏ mà chặt làm hai hay làm bốn. Tất cả từ càng đến thân cua đều được ướp vào gia vị, để cho ngấm đều vào thịt.

Ðể tăng thêm vị béo ngọt của cua, thì gia vị chiếm vai trò rất quan trọng. "Kíp chấp" là loại nước ngũ vị, điển hình là hoa hồi, thảo quả, quế chi và một số thứ khác nữạ Pha chế loại nước ngũ vị phải có kĩ thuật làm sao cho ngát hương, không nồng, đúng liều lượng.

Việc "rang" được chia làm hai giai đoạn:

-Lúc đầu, cua đã chặt ra được cho vào chảo mở để đun cho nóng già, đảo đều tay cho cua chín tớị Người ta xúc cua ra để cho ráo mỡ.

-Sau đó lấy một chảo khác cho mỡ vào rồi đun nhỏ lửạ Khi đã nóng thì đổ gia vị muối, bột ngọt, khuấy cho tan đềụ Cua đã ráo mỡ được đổ vào được trộn đều cho ngấm gia vị, sau cùng đổ nước "kíp chấp" vào chảo, đợi khoảng một phút thì rưới thêm dấm ăn hoặc vắt chanh lên lớp cua trong chảọ Xúc cua ra đĩa và ăn ngay lúc nóng, ăn cua rang muối không dùng đũa mà dùng taỵ

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:42 PM
Bánh Cuộn Cam Tươi

Nguyên liệu:

  Bột mì: 100g
  Trứng gà: 12 quả
  Đường: 300g
  Bơ: 200g
  Cam ngọt: 250g
  Sôcôla: 100g
  Bột vani, kem tươi, sữa tươi

Cách làm

Ray bột kỹ rồi trộn bột với vani, 100g đường, 6 lòng đỏ và 2 lòng trắng của quả trứng gà, một chút sữa tươi. Đánh bột thật nhuyễn và mượt tay. Trải một miếng giấy bạc lên khuôn nướng rồi dùng bơ phết đều khắp lượt tiếp đó đổ bột vào và dàn bột cho thật mỏng đều rồi cho vào lò nướng. Khi miếng bánh đã nở đều và xốp là được.

Cam gọt bỏ vỏ tách múi sao cho phần tép vẫn còn nguyên khối, ướp cam với 50g đường trong khoảng 10 phút cho ngấm đều. Dùng 10 lòng trắng trứng, bơ, đường, một chút kem tươi rồi đánh cho tới lúc chúng nổi cứng lên là được.

Trải vỏ bánh đã nướng ra rồi phết nhân kem vào giữa, tiếp đó xếp cam dàn đều khắp mặt chiếc bánh rồi cuộn tròn chiếc bánh lại. Nếu chưa ăn ngay thì đặt bánh vào ngăn mát của tủ lạnh để phần nhân kem đông cứng lại

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:43 PM
Bánh Bèo

Nguyên liệu :

  - 150g bột gạo
  - 100g bột năng
  - 200g tôm đất sống
  - 100g nạc dăm
  - nước mắm ngon và ớt xanh
  - 1 muỗng cà phê đầu hành băm nhỏ
  - muối, tiêu, dầu
  - 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ

Cách làm

- Cho bột gạo và bột năng vào tô lớn. Pha 3 chén nước lạnh, nêm chút muối và một muỗng canh dầu ăn, khuấy bột tan trong nước.

- Cho nước lạnh và xếp chén vào xửng nấu sôi nước trong xửng 10 phút, chén nóng múc bột vào 1/2 chén, hấp 15 phút bánh bèo chín, lấy ra để nguộị

- Tôm lột vỏ lấy chỉ đen trên lưng, thịt băm nhỏ cùng tôm, ướp muối tiêu và đầu hành

- Nấu dầu sôi cho hành lá vào trộn đều 5 phút, múc ra chén, cho tôm thịt vào xào chín, nhấc xuống

- Bày bánh bèo ra đĩa, múc tôm thịt cho lên bánh bèo, và rưới mỡ hành, dọn ăn cùng nước mắm và ớt xanh

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:44 PM
Bánh Bột Lọc Tôm Thịt

Nguyên liệu :

  - 300gr bột gạo ngon
  - 300gr tôm tươi
  - 50gr bột năng
  - Lá chuối 2 xấp
  - 1 quả chanh
  - 1/2 muỗng cà phê muối
  - 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
  - Gia vị, dầu ăn
Thực hiện

Bột bánh: Lượng 1 chén bột với 2 chén nước + bọt ngọt + muối + dầu ăn, quậy tan đều, lọc qua rây, cho vào soong nước, bắc lên bếp lửa to. Dùng đũa quậy luôn tay đến khi bột vừa đặc thì nhắc xuống, tiếp tục quậy cho bột mịn và mau nguộị

Nhân: Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, chà muối cho sạch nhớt, để ráo, băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào và phi thơm với một củ hành băm. Trút tôm vào, đảo đềụ Nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi khô, tắt bếp. Cho tôm vào cối, giã cho tôm tơi ra, xong trút lại vào chảo, đặt lên bếp lửa nhỏ, dùng sạn chà cho tôm tơi bông đều

Lá chuối: Xé bề ngang chừng 25cm, trụng sơ nước sôi, lau khộ Xếp một lá dọc nằm dưới, 1 lá ngang nằm trên. Thao dầu ăn lên lá (để dễ bóc bánh). Múc 1 muỗng bột vào lá và trải ra hình chữ nhật. Rải nhân tôm nằm giữa bánh theo chiều dọc. Xếp 2 lá lại và bẻ 2 đầu lá. Dùng ống cán đì lên bánh cho bọt mỏng đềụ Xếp bánh vào xửng, hấp chừng 10-15 phút

* Trình bày:
Bóc bánh, xếp ra dĩa Dùng với nước mắm ngon.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:45 PM
Cơm Thập Cẩm Hải Sản

Nguyên liệu:
1kg gạo
1 trái dừa xiêm
100g thịt hến (hay nghêu)
100g thịt nạc cua
300g tôm đất
50g sò điệp khô
100g đậu hòa lan hột non xanh
50g cà hộp
2 trái ớt
2 trái cà chua
Ngò, tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, xì dầu, nước tro tàu.
Cách làm
Chuẩn bị:
- Gạo: Vo sạch, nấu với nước dừa xiêm, nấu trước khoảng 3 giờ. Nấu ráo.
- Hến (nghêu): Rửa sạch để ráo.
- Thịt cua: Ướp tiêu + bột ngọt.
- Tôm: Bóc vỏ, rút chỉ đen, chà chút muối rửa sạch, xắt hột lựu.
- Sò điệp: Ngâm nước cho đều, xắt hột lựu.
- Đậu hòa lan: Nước sôi cho chút muối + chút nước tro tàu, luộc đậu vừa chín xanh vớt ra rửa lại nước lạnh ngâm qua nước đá 5 phút vốt ra để ráo.
- Tỏi: Đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Chế biến:
- Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng súp dầu vào đun nóng, cho tỏi bằm nhỏ vào phi vàng, cho hến + tôm vào xào cho săn, cho sò điệp + cua vào xào đều. Nêm xì dầu + đường + bột ngọt + tiêu + muối, cho đậu vào xào đều nhắc xuống.
- Bắc chảo dầu khác phi thêm tỏi, cho cơm vào xào đều. nêm muối + đường + bột ngọt + xì dầu xào đều, cho tương cà chua vào xào đều. Nêm vừa ăn nhắc xuống. Trộn 1/2 nhân hến + tôm + cua + sò + đậu vào cơm cho đều.
- Ém cơm cho nóng vào khuôn hình tùy thích, thật chặt.

Trình bày:
- Trút cơm ra đĩa, trên để thêm 1/2 nhân còn lại. Để hoa cà + ớt + ngò lên cho đẹp.
- Dòn kèm chén xì dầu ớt thái khoanh.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:46 PM
Cơm Cuốn Trứng

Nguyên liệu:

1 lon gạo - 2 quả trứng - thịt gà - thịt heo xông khói - cà rốt - cà chua - tàu hủ trắng - hành lá - nấm mèo đen - thơm và gia vị

Thực hiện

- Nấu cơm để nguội
- Nấm mèo ngâm
- Thịt gà, thịt heo xông khói ướp gia vị và xào sơ cùng gia vị như cà rốt, cà chua, tàu hủ... sau đó xắt thành từng lát dài độ 3cm và cao 5cm (chú ý xắt dài để cuốn cho dễ)
- Đánh trứng đều và đổ lên chảo mỏng để làm lớp vỏ bên ngoài của món này

* Trình bày:
- Bạn dùng lớp vỏ trứng ra mâm sau đó để lớp nấm mèo và lần lượt để lớp cơm khoảng 1cm.
- Kế tiếp lần lượt bỏ thịt heo xông khói, gà, cá rốt, tàu hủ, cà chua và chính giữa để vài cọng hành là.
- Sau khi đã để hỗn hợp các món ăn bạn lần lượt cuốn lại như hình trình bày.
- Kế tiếp bạn cắt cuốn này xéo 30 độ và trình bày ra đĩa. Món này kiểu cũng giống như món suhi của Nhật

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:47 PM
Cơm Tôm

Nguyên liệu:
  - Gạo tẻ thơm: 500g
  - Tôm he hoặc tôm sú :400g
  - Nấm hương:20g
  - Tỏi, hành, tây, gia vị, dầu ăn

Cách làm

- Chọn loại gạo tẻ thơm, vo sạch, nấu chín dẻo. Nấm hương rửa thật sạch, ngâm trong nước một lúc cho nở rồi vắt khô và xắt thành những miếng mỏng theo chiều dọc. Tỏi tây nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch từng lá tỏi, vẩy khô và xắt nhỏ. Lấy 100g tôm bóc vỏ, rang khô rồi giã nhỏ để làm ruốc.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho tôm, nấm, tỏi tây vào xào đến chín, nêm gia vị thật vừa ăn là được.

- Khi ăn, xới cơm ra bát nén chặt rồi gấp nhân tôm xào dàn thành lớp bên rồi lại xới tiếp cơm trắng phủ lên trên cùng, nén thật chặt. Khi ăn úp ngược bát cơm ra, rắc ruốc tôm lên trên. Món cơm này ăn nóng cùng với nước chấm magi.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:49 PM
Cơm Cháy

Nguyên liệu :

  - Gạo nếp: 1kg
  - Thịt lợn xay: 1 hộp
  - Thịt bò: 200g
  - Dầu rán, gia vị, hành, tỏi

Cách làm

Nếp chọn loại hạt tròn, mẩy đều, thơm. Ngâm gạo 2 tiếng sau đó đãi sạch, để ráo nước. Rồi nấu thành cơm nếp. Khi cơm nếp đã chín, đổ cơm ra khay rồi dùng muôi ướt vừa ấn dàn thật mỏng sao cho chúng giống như một miếng cháy thật. Cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng để cơm cứng lại rồi cắt chúng thành những miếng vừa phải.

Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch thái miếng mỏng, băm thật nhỏ. Cho hai thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào chín tới. Đổ thịt xay vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa để làm nước xốt (có thể cho thêm vào một chút ớt bột).

Đổ nhiều dầu vào chảo, đun cho dầu thật nóng, thả từng miếng cơm vào rán thật vàng. Rồi xếp ra một khay lớn có lót giấy thấm, rồi mới xếp lên đĩa. Khi ăn, rưới nước xốt lên miếng cháy.

Chú ý: món này ăn nóng nên chỉ rán cháy khi chuẩn bị ăn.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:50 PM
Chè Chuối

Nguyên liệu : ( 4 - 6 người ăn )

  - Nước cốt dừa: 1 hộp 400ml
  - 2-3 quả chuối tây.
  - Đường, vừng, muối.

Cách làm

Chuối tây chọn quả chín, có vị ngọt đậm, ăn không chát. Chuối bóc vỏ, bổ làm tư theo chiều dọc và chiều ngang quả.

Vừng rang chín vàng, sẩy sạch vỏ, để riêng

Cho nước cốt dừa vào nồi đun vừa lửa, nêm chút muối, đường vừa ăn. Vừa đun vừa quấy đều tay, khi sôi cho chuối vào đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lại quấy nhẹ vài lần. Đun cho đến khi chuối chín mềm (đun từ 6-8 phút tuỳ vào độ cứng của chuối) thì tắt bếp để nguội.

Múc chè ra âu, rắc vừng lên trên rồi đặt vào tủ lạnh, khi nào ăn mới đem ra múc vào bát con.

Có thể ăn chè chuối ngay khi còn nóng cũng rất ngon.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:51 PM
Chè Trôi Nước

Nguyên liệu :

  4 chén bột nếp
  1 chén bột gạo
  1 gói đậu xanh cà
  1 bao đường thẻ
  1 củ gừng
  muối, nước cốt dừa, bột mì, mè

Cách làm

Hai thứ bột pha chung lại với nhau rồi để 1/2 chén nước vào bốp cho bột tan, kế đến cho nước nóng vào nhồi cho đến khi nào thấy bột dẽo mềm là được

Ðậu xanh ngâm 1 đêm hấp chín tán nhuyễn để khoãng 1 1/2 muổng càfê muối vào xào đều tay với một ít nước cốt dừa + 1 1/2 muổng càfê đường + 1 muổng càfê tiêu cho dẽo rồi để nguội, vo viên tròn bằng ngón chân cái để riêng

Bột cán tròn lớn hơn đậu một chút rồi cho đậu vào giữa bột vê tròn

Nấu nồi nước sôi thả bột thả bột có nhân đậu vào luộc chín (Notes: Nước phải thật sôi mới thả bột vào), bột nổi lên là chín, với ra bỏ vào thau nước lạnh

Ðường tán để 5 chén vào nấu cho tan đường, rồi bỏ bột đã luộc chín vào nồi nước đường, gừng đập dập bỏ vào cho thơm

Nước cốt dừa nấu sôi nêm tí muối + tí đường và (bột mì quậy với nước) đổ vào dừa cho sền sệt là được

Khi ăn múc chè ra chén cho tí nước dừa và rắc mè rang vàng vào

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:52 PM
Kem Đậu Trắng

Nguyên liệu (làm 6 phần)
1 tách đậu trắng khô, ngâm nước qua đêm, lọc bỏ nước.
1 củ hành vừa, cắt làm đôi.
1 tép tỏi, lột vỏ và giã nhỏ.
2 nhánh húng quế.
muối thô và tiêu đen xay để nếm.
1/4 tách kem nguyên chất.
2 muỗng canh bơ lạt hoặc bơ có hương tỏi.
Cách làm
Trộn đậu đã lọc, hành, tỏi và húng quế trong một cái chảo xào. Cho lượng nước lạnh vào ngập trên hỗn hợp 5cm. Đun sôi với lửa cao, rồi hạ lửa và hầm trong 20 phút. Nêm muối và tiếp tục nấu cho đến khi đậu mềm, thêm khoảng 15 phút nữa tuỳ thuộc vào độ khô của đậu. Lọc lấy đậu, giữ lại 1/2 tách nước nấu đậu.

Cho đậu và chất lóng vào chảo, cho kem vào và hầm trên lửa vừa. Nấu cho hơi đặc trong khoảng 5 phút. Cho bơ vào, quậy và nêm muối, tiêu.

CÁC CÁCH KHÁC : Đậu và hành màu hạt trai (củ ném) có thể thay thế cho đậu trắng.

Làm lỏng đậu trắng : Nếu kem đậu trắng quá đặc đối với sở thích của bạn, đây là phương pháp làm lỏng ra. Dùng máy trộn hoặc trộn bằng tay, cho 1/2 tách nước đậu vào và trộn, cho thêm 2 muỗng dầu ôliu vào đậu, mỗi lần một ít cho đến khi hỗn hợp đạt đến độ đặc của kem. Dùng hỗn hợp này thay cho công thức trên dùng bơ và kem.

* Thành phần dinh dưỡng :
Calo: 189;
Chất béo: 8g;
CarbonHydrate: 23g;
Cholesterol: 23mg;
Natri: 10mg; Đạm: 8g;
Chất xơ: 6g;
Calo từ mỡ: 38%;
Calo từ Carb: 49%

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:54 PM
Rượu Trứng

Nguyên liệu
1 muỗng cà phê đường.
1 cái trứng.
142g sữa.
42-57g rượu mạnh.
Cách làm
Lắc đá mịn va lọc lấy nước.
Rải bột đậu khấu lên trên bề mặt

* Thành phần dinh dưỡng :
Calo: 259;
Chất béo: 8g;
CarbonHydrate: 12g;
Cholesterol: 223mg;
Natri: 134mg; Đạm: 11g;
Chất xơ: 0g;
Calo từ mỡ: 28%;
Calo từ Carb: 19%

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:56 PM
Rượu Nho

Nguyên liệu
1 muỗng canh rượu ngọt.
1/2 tách rượu vang trăng nguyên chất, làm lạnh.
vỏ chanh.
Cách làm
Cho rượu ngọt vào một cái ly cao. Cho rượu trắng vào và nhẹ nhàng quậy cho đều. Trang trí với một miếng vỏ chanh và dọn.

* Thành phần dinh dưỡng :
Calo: 113;
Chất béo: 0g;
CarbonHydrate: 1g;
Cholesterol: 0mg;
Natri: 6mg; Đạm: 0g; Chất xơ: 0g; Calo từ mỡ: 0%; Calo từ Carb: 4%

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 3-3-2012 10:58 PM
Nước Trái Cây

Nguyên liệu
4 tách nước ép táo.
3 tách nước ép dứa.
2 tách nước ép trái nham lê.
1 trái chanh.
1 thỏi quế.
1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu xay.
Câch làm
1. Cho tất cả các nguyên liệu : nước ép táo, nước ép dứa, nước ép trái nham lê, vỏ chanh, thỏi quế và bột nhục đậu khấu vào một cái ấm lớn mang đun sôi, hạ lửa và hầm trong 10 phút. Lọc sạch và dùng khi còn ấm.
2. Dùng dao gọt vỏ chanh, chỉ gọt phần vỏ xanh. Cắt phần vỏ thành những lát nhỏ 1,25cm.
3. Mỡ : 0g.
4. Lượng mỡ bảo hòa : 0g.
5. Cholesterol : 0mg.
6. Natri : 0mg.
7. CarbonHydrate : 8g.
8. Chất ăn kiêng : 0g.
9. VitaminA : 0%.
10. VitaminC : 35%.
11. Canxi : 2%.
12. Sắt : 2%.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 10:01 AM
Nấm xào sả ớt cay nồng

Nguyên liệu:
Khoảng 250g nấm
2 tép sả
½ quả ớt
1 tép tỏi
1 muỗng cà phê nước mắm hoặc muối
Tiêu, dầu ăn và chút đường

Nấm cắt chân, rửa và ngâm qua nước muối cho sạch. Cắt làm đôi hoặc làm tư tùy theo nấm to hay nhỏ.

Sả, ớt, tỏi bằm nhuyễn.

Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo cho nóng. Tiếp cho sả, tỏi, ớt vào xào thơm.

hêm nấm vào xào nhanh tay cho đều, thêm muối hoặc nước mắm và chút xíu đường xào cho chín và ráo nước.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa ăn kèm với cơm trắng.

Chú ý :
Nấm thì nấm gì cũng được, Nấm rơm nấm mối… nấm nào cũng ngon ^^
Lượng ớt tùy theo mỗi nhà và độ cay của ớt nhe.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 10:02 AM
Lẩu nấm chay

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
100g cho mỗi loại nấm: đùi gà, kim châm, rơm, linh chi, đông cô
100g cho mỗi loại rau: cải bẹ trắng, cải cúc (tần ô), cải thảo, bó xôi
2 miếng đậu hũ non (khoảng 200g)
5 vắt mì (khoảng 200g)
1 cây chả chay (khoảng 150g)
Rau củ nấu nước dùng: 1 củ xu hào, 1 quả su su, 1 củ cà rốt, 1 củ cải mặn.
Gia vị: muối, đường

Thực hiện:
Xu hào, su su, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc lớn. Củ cải mặn xả qua nước lạnh, cắt khúc.
Đặt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi, cho xu hào, su su, cà rốt, củ cải mặn vào, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút để chất ngọt thấm ra nước. Chỉ nêm thêm muối cho vừa miệng ăn.
Nấm đùi gà rửa sạch cắt lát mỏng. Các loại nấm còn lại rửa sạch, ngâm tất cả với nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó xả lại với nước lọc cho sạch, để ráo nước. Rau rửa sạch, cắt khúc, để riêng từng loại.
Đậu hũ non, chả chay cắt miếng mỏng.
Vớt bỏ các loại củ trong n ước dùng, trút nước dùng sang nồi lẩu, thả vào ít búp nấm rơm (cắt làm hai) cho đẹp.
Khi dùng dọn kèm với các loại nấm, rau, đậu hũ, chả chay và mì. Ăn nóng.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 10:03 AM
Canh xương hầm đậu ngọt lành thơm ngon

Hạt đậu là một trong những loại ngũ cốc cung cấp khá nhiều tinh bột. Vì thế hôm nào mình nấu nhiều đậu thì mình hầu như không ăn cơm, hoặc ăn rất ít cơm, chỉ ăn canh này thôi vì đậu ăn cũng khá no.

Nguyên liệu: (2 người)
- 400 – 500g xương lợn
- 200g hạt đậu tươi
- 1 củ hành tím, thái nhỏ
- 1 ít hành lá
- vài cây mùi tàu
- nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
- Xương lợn rửa sạch, dội qua nước sôi để khử mùi và làm sạch hẳn.
- Cho xương lợn, hành tím và chút nước mắm vào nồi, đặt lên bếp để lửa vừa đảo cho xương chín thơm. Thêm nước dùng vừa đủ, để lửa nhỏ hầm cho xương ra nước ngọt (khoảng 25-30 phút).
- Hạt đậu tươi rửa sạch, cho vào nồi canh xương. Nấu đến khi hạt đậu chín bở và mềm. Thêm hạt nêm để canh đậm đà vừa ăn. Trước khi tắt bếp thì cho hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 10:08 AM
Canh ghẹ chua cay

Nguyên liệu:

- 3 con ghẹ
- 3 quả cà chua
- 3 thìa canh dấm
- 1 thìa cà phê đường
- ½ quả dứa
- ½ củ hành tây
- 1 củ sả
- 1 thìa sa tế lẩu Thái
- 1 mớ rau ngổ
- Gia vị nêm vừa miệng.

Bước 1:
Ghẹ rửa sạch, bóc bỏ yếm, gỡ rời mai, cắt ghẹ làm 2 phần

Bước 2:
Cà chua 1 quả bổ miếng cau. 2 quả còn lại bỏ vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu.
Hành tây bổ làm tư, tách rời từng lớp.
Sả cắt xéo từng lát mỏng.
Dứa gọt vỏ, cắt miếng mỏng.

Bước 3:
Bắc nồi lên bếp, đun nóng một chút xíu dầu đủ để láng bề mặt rồi cho cà chua đã thái hạt lựu vào đảo qua. Sau đó đậy vung khoảng 5 phút cho cà chua chín nhừ.

Bước 4:
Sau khi cà chua đã nhừ, bạn thêm nước vào nồi, nước sôi thì thả sả và dứa vào cùng 1 thìa sa tế lẩu Thái.
Nêm đường, dấm và gia vị cho vừa miệng.

Múc canh ghẹ ra bát, rắc một vài nhánh rau ngổ cho thơm nào!

Canh ghẹ chua chua cay cay ăn rất vào, thơm ngọt mà không bị ngán. Bạn hãy thử làm để đổi khẩu vị cho cả nhà ngon miệng hơn nhé!

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 10:12 AM
Lai rai cùng món chân gà hấp muối

Nguyên liệu:
- Chân gà (số lượng tùy thích)
- Lá chanh (hoặc rau răm), muối hạt to
Cách làm:
- Chân gà chặt bớt móng nhọn, rửa sạch từng chiếc một với nước gừng đập dập, sau đó để ráo nước
- Muối hạt to dùng chừng gần 1kg, rải đều lên nồi đất.

- Cho chân gà lên trên lớp muối. Nếu ưa thích hương vị rau răm, lúc này ban có thể rải rau răm lên trên chân gà, đậy nắp thật kín và đặt lên bếp, đun với lửa vừa.
- Muối giữ nóng rất lâu, nên với chân gà hấp muối chỉ cần 15 phút là chín.
- Nếu bạn thích dùng lá chanh, sau khi hấp xong xếp lên đĩa, rắc lá chanh thái chỉ lên trên. Thêm vài lát ớt đỏ để món ăn càng hấp dẫn hơn.
- Chân gà hấp muối có thể chấm cùng gia vị tiêu vắt chanh.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 10:13 AM
Ngon lạ canh cá trắm nấu thịt gà

Bạn hãy làm món canh này cho người thân trong dịp cuối tuần, hơi mất thời gian một chút nhưng đảm bảo rất ngon và lạ.
Nguyên liệu
Nửa con cá trắm; Một đùi gà; Một lòng trắng trứng gà; Bột gạo; Rau mùi; 10 cái nấm hương; Gừng, hành; Muối, tiêu, rượu trắng.

Cách làm
Cá trắm rửa sạch,lọc xương và da, chỉ lấy phần thịt. Xay cá thật nhuyễn rồi thêm tiêu, muối, một ít rượu trắng, một ít nước gừng giã với hành khô. Sau đó, cho lòng trắng trứng gà và bột gạo vào đảo đều.
Dùng túi nylon bọc kín cá, rồi để vào một cái bát vuông. Cho vào nồi hấp hấp khoảng 6 - 8 phút. Cá sau khi đã hấp xong thì thái thành sợi dài.
Đùi gà thái lát mỏng rồi thái thành những sợi dài. Trộn đều với muối, rượu, hạt tiêu, bột gạo. Cho dầu vào chảo (dầu không cần để quá nóng), cho thịt gà vào chiên vàng.
Nấm ngâm trong nước lạnh rồi rửa sạch, sau đó thái nhỏ. Đun nước sôi, thêm gói súp tôm cho có vị thơm. Thả nấm, cá, thịt gà vào nồi canh
Hòa ít bột gạo với nước, rồi đổ vào nồi canh sao cho nước nồi canh hơi sánh. Thêm một chút muối, thêm rau mùi đã thái nhỏ.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 10:15 AM
Mát dịu canh mướp đắng nấu vải thiều

Nguyên liệu:
- 10 quả vải thiều tươi, 1 quả mướp đắng, 2 cánh gà
- Gừng, gia vị.
Cách làm:
- Cánh gà chặt thành miếng nhỏ, ướp với gia vị, hạt tiêu trắng, 3 thìa rượu gạo, 1 thìa nước tương.
- Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc. Lọc bỏ ruột và hạt rồi cắt thành từng miếng có kích thước 5 X 5 cm.
- Vải thiều bóc vỏ, tách bỏ hạt, cùi vải để riêng ra bát.

- Gà sau khi ướp gia vị chừng 20 phút, thêm khoảng 600ml nước, cho lên bếp hầm với lửa nhỏ, mở vung. Thỉnh thoảng bạn nhớ vớt bỏ bọt sủi trẳng nổi lên trên.
- Lầy củ gừng bằng ngón tay cái, cạo sơ vỏ, đập dập cho vào nồi hầm.
- Khi thấy gà đã mềm, lần lượt cho mướp đắng, vải thiều vào, hầm thêm chừng 2 -3 phút nữa. Sau đó nêm gia vị cho vừa miệng.
Mách nhỏ:
- Ngoài cánh gà, bạn có thể thay bằng tôm khô, sườn non, thịt thăn, mọc… Để thay đổi khẩu vị, ngoài gia vị, thỉnh thoảng bạn có thể dùng đường phèn để nêm nếm cho món canh.
- Món canh mướp đắng, vải thiều rất tốt khi dùng trong tiết trời mùa hè, có tác dụng phòng các bệnh thông thường như sổ mũi, cảm lạnh, sốt do thay đổi thời tiết hay do ngồi điều hòa quá nhiều.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 10:16 AM
Mẹo để có bát canh cua ngon

- Cua đồng tự mua về nhà bóc mang, giã, khều gạch bao giờ cũng ngon hơn nhờ người bán hàng làm hộ.
- Tuy lích kích một chút nhưng bao giờ bạn cũng có bát canh cua đảm bảo vệ sinh.
- Đầu tiên, muốn có bát canh ngon, bạn hãy tự tay chọn những con cua cái to bằng ngón chân cái.
Bát canh cua thơm ngon nên ăn cùng vài quả cà muối mới đúng vị
- Gạch cua sau khi khều ra, phi hành củ khô cho thơm rồi đổ gạch vào, đảo nhanh tay cho tới khi gạch chuyển màu vàng óng, dậy mùi thơm thì tắt bếp. Nhớ không nên cho quá nhiều dầu, bát canh mới thanh. Gạch sau khi trưng, trút vào nồi nước lọc cua, đây là bí quyết để có nồi canh thơm và vàng óng rất đẹp.

Bát canh cua thơm ngon nên ăn cùng vài quả cà muối mới đúng vị.

- Để gạch cua đóng thành mảng to, không nát, lúc xay hay giã cua nên cho thêm chút muối hoặc bột canh.
- Nước lọc cua bao giờ cũng cho thêm chút muối trước khi đặt lên bếp.
- Khi bắt đầu đặt lên bếp, nên đun với lửa vừa phải, lấy đũa khuấy đều một cách nhẹ nhàng, đến khi nồi nước dần bốc khói nhẹ, sờ vào thấy ấm tay thì dừng khuấy và vặn thật nhỏ lửa, không đậy nắp để tránh bị trào.
- Khi cua nổi lên, đóng thành mảng, nên vớt ra để riêng, sau đó mới cho các loại rau tùy thích. Lúc này nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Khi rau chín mới đổ gạch cua vào lại, tắt bếp.
- Thưởng thức bát canh cua cùng vài quả cà pháo muối xổi hay muối mặn đều rất hợp.
Ngoài nguyên liệu mướp, rau đay hay mồng tơi, mùa hè cua đồng cũng dễ kết hợp với các loại rau khác để có bát canh ngon, đổi bữa dễ dàng. Như nấu riêu cua ăn cùng hoa chuối, rau muống chẻ; cua đồng nấu cùng rau cải mầm thêm vài sợi gừng thái chỉ; cua đồng nấu rau dền; nấu với hoa bí, hoa thiên lý, rau ngót quế, cải mơ, rau dút…

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 10:37 AM
Bữa sáng lạ miệng và hấp dẫn với mỳ Ý

Món salad trộn mỳ Ý và dầu olive cùng với thịt xông khói sẽ là bữa sáng tuyệt vời, để bạn có năng lượng cho cả ngày.
Các bạn gái trẻ chắc chắn sẽ thích món mỳ Ý béo béo và hấp dẫn, nhưng vì e ngại vấn đề cân nặng, món ăn này sẽ bị loại "thẳng tay" ra khỏi thực đơn của bạn. Chúng tôi sẽ mách bạn công thức nấu ăn với những sợi mỳ Ý để có một món ăn ngon đầy chất dinh dưỡng mà không hề ngấy.

Thành phần:
- Mỳ ống loại to, cắt thành từng đoạn ngắn.
- 1/3 chén dầu olive.
- 3 muỗng canh giấm.
- 1/4 thìa cafe muối.
- 1/8 thìa cafe tiêu đen.
- 1 tép tỏi băm nhỏ.
- 1 nhúm quả olive. (nếu không tìm được, bạn có thể bỏ qua không cho vào).
- 120g phô mai mozzarella (bạn có thể tìm mua tại các siêu thị những cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
- 120g xúc xích hoặc thịt xông khói, thái hạt lựu.
- 1/3 chén mùi tây băm.
- 1/3 chén ớt Đà Lạt nướng, xắt hạt lựu.
Cách làm:
1. Luộc mỳ ống với một chút muối, sau đó đổ ra một bát lớn, xả qua nước lạnh, để ráo và trộn với một chút dầu olive để các sợi mỳ không dính vào nhau.
2. Dầu olive, giấm, muối, hạt tiêu, tỏi trộn đều với mỳ nóng, xóc đều.
3. Thêm các nguyên liệu còn lại vào bát và tiếp tục trộn đều, sau cùng rắc mùi tây lên cho đẹp mắt. Bạn có thể dùng ngay hoặc để tủ lạnh để ăn lạnh đều ngon.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 10:40 AM
Thịt hầm đậm hương vị châu Á

1. Nguyên liệu
- 1 miếng thịt lợn bụng
- 5 cây hành tươi lấy cả củ
- Vài lát gừng xắt mỏng
- 2 chén (khoảng 500ml) rượu trắng Trung Hoa

- ¼ chén nước tương
- 60g đường phèn viên
- ½ chén nước
2. Chế biến

Thịt lợn làm sạch, cho vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt thịt, đun sôi cho đến khi thịt chín. Sau đó tắt bếp và vớt thịt ra để ráo và sửa sạch.

Xếp gừng và hành dưới đấy nồi, trải đều, đặt thịt lợn lên trên, úp phần da xuống dưới.
Cho tất cả các gia vị đã có bên trên vào và đun sôi trong vòng 2 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm nhũn. Nhớ là đảo thịt để chín đều.

Tắt bếp và gắp thịt ra giá hấp, hấp trên nồi luộc vừa xong khoảng tầm 15 phút là vừa.
Bỏ phần xương ở bụng thịt nếu có. Nước xốt đun cho đến khi sánh đặc.

Bày thị ra đĩa, rót nước xốt lên trên và trang trí với một vài cọng hành hoặc hành lá xắt nhỏ.

Món ăn ngon này nên ăn với cơm nhé.
Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng từ món thịt hầm mới lạ này.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 12:47 PM
Chả cá áp chảo

Chả là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Còn gì thú hơn khi chính tay bạn có thể chế biến được món ăn đặc trưng này.
Nguyên liệu:

- 300 g cá thác lác hay cá thu.

- Tỏi, hành tím, bột nghệ, gừng (mỗi thứ 1 thìa cà phê).

- Muối, tiêu, đường, ớt bột.

- Lá chuối.

Thực hiện:

- Cá nạo lấy thịt, bỏ xương.

- Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn.

- Lá chuối lau sạch rồi hơ nóng cho mềm.

- Trộn cá với muối, tiêu, đường, ớt bột, bột nghệ, hành, tỏi, gừng. Sau đó nhồi hỗn hợp trên thật kỹ.

- Chia cá thành từng viên bằng quả chanh nhỏ.

- Cho cá vào lá chuối, gấp hai bên lá và 1 đầu lá lại rồi vuốt dẹp. Gấp nốt đầu lá còn lại.

- Đặt cá lên vỉ nướng cho đến khi cá chín thơm. Có thể cho cá vào chảo với một ít dầu và áp chảo cho chín.

Trình bày

Chấm với nước mắm ớt, không pha chua ngọt.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 12:48 PM
Vịt nướng tẩm mật, nước xốt xoài

Nguyên liệu:
- 1 con vịt khoảng 2 kg.
- 45 ml mật ong.
- 30 g vừng.
- 15 ml xì dầu.
- 15 ml bột đao đã hoà nước.
- 125 ml nước lã.
- 1 nhánh gừng to, muối, 1 quả xoài chín.
Cách làm:
- Vịt rửa sạch bỏ lòng ra. Châm đều vào da vịt bằng một chiếc xiên nhọn để khi nướng vịt sẽ thấm mỡ. Xát muối khắp mình vịt và đặt vào lò nướng (chú ý phải đặt phần ức vịt lên trên).
- Lò để 180 độ C, nướng trong 30 phút lấy ra, quết đều mật ong lên mình vịt, rắc vừng lên trên rồi bỏ trở lại lò 200 độ C trong 20 phút.
- Nước xốt xoài: xoài gọt vỏ, bỏ hột cho vào máy xay sinh tố nghiền nhuyễn, trong quá trình xay đổ xì dầu vào hoà lẫn với nước xoài. Gừng ép lấy nước đun nóng rồi cho bột đao, nước lã, nước xoài - xì dầu vào đun sôi trở lại.
- Bày vịt nướng ra đĩa rồi đổ nước xốt xoài lên trên, tô điểm xung quanh bằng mấy cọng rau khiến món ăn trông đẹp mắt (Vịt có thể để nguyên con hoặc chặt miếng rồi rưới nước xốt xoài lên đều được)

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 12:49 PM
Xúp khoai tây

Khởi đầu cho một bữa tiệc có gì thú vị bằng một bát xúp nhỏ, dưới đây là công thức giúp bạn hoàn thiện món ăn hấp dẫn này.
Nguyên liệu:
- 30 g bơ không muối.
- Cần tây xắt nhỏ.
- 150 g khoai tây, xắt miếng.
- 1 lít nước dùng gà.
- 150 ml kem đặc.
- 1 thìa xúp hẹ cắt khúc ngắn.
- Tỏi băm nhuyễn.
Thực hiện:
Đun nóng chảo, cho bơ vào nấu tan. Đổ tỏi và cần vào, đậy lại và nấu khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Cho thêm nước dùng và khoai tây vào chảo, nêm chút muối, tiêu. Đun sôi, bớt lửa và ninh khoảng 15 phút cho khoai tây chín mềm.
Đổ xúp vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho vào tô, trộn đều với kem. Nêm vừa ăn. Đậy lại rồi để đông lạnh khoảng 2 tiếng.
Thưởng thức
Dùng xúp khi còn lạnh. Cho thêm ít kem vào giữa tô xúp và rắc hẹ lên trang trí.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 12:50 PM
Gà nấu táo xanh

Bạn đã bao giờ thử chế biến thịt gà với một loại hoa quả nào chưa, hãy cùng vào bếp để khám phá món ăn này nhé. Chúc bạn thành công.
Nguyên liệu
- 1,5 kg gà (cánh hoặc đùi).
- 2 thìa dầu ăn.
- 2 củ hành tây, thái lát.
- Cần tây, lấy phần cọng, cắt khúc.
- 2 thìa bột cà ri.
- 2 củ tỏi băm nhỏ.
- 2 thìa bột mì, pha ít nước.
- 1,5 chén nước dùng gà.
- 2 quả táo xanh, gọt vỏ, thái hạt lựu 2 cm.
- ½ chén nho khô không hạt.

Thực hiện:
Cho 1 thìa dầu vào chảo, dầu nóng, cho gà vào, đảo cho vàng sơ.
Cho gà vào đĩa đã lót sẵn khăn giấy để thấm dầu.
Cho tiếp 1 thìa dầu vào chảo, cho củ hành và cần tây vào xào. Cho ớt bột, cà ri, tỏi, bột mì, trộn đều cho đến khi sánh lại.
Cho gà và nước dùng gà vào, đun thêm 20 phút. Cho táo và nho khô đun thêm 15 phút.

Thưởng thức:
Trang trí vài lá bạc hà cho đẹp. Dùng với cơm hoặc bánh mì.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 12:53 PM
Tôm sữa tươi

Nếu muốn cải thiện bữa ăn cuối tuần, thì món tôm này sẽ giúp bạn đem đến cho người thân một khẩu vị mới lạ và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1 kg tôm thẻ tươi, làm sạch, bóc vỏ, chừa đuôi (nếu bạn cần trang trí cho đẹp mắt).
- 40 ml dầu ăn.
- 1 củ hành, băm nhỏ.
- 1 củ tỏi, nghiền nhỏ.
- 1 thìa bột cà ri.
- ¼ chén bột mì, khuấy với ít nước.
- 1 chén sữa tươi.
- ¼ thìa ớt bột.
- 1 thìa rượu mùi.
Thực hiện:
Dầu nóng, cho củ hành vào, đảo đều. Củ hành vừa chín, cho tỏi, bột cà ri, bột mì vào, đảo đều cho đến khi củ hành vàng.
Rót sữa từ từ vào chảo, cho ớt bột vào, trộn đều cho đến khi phần xốt này sôi và sánh lại.
Để lửa lớn, cho tôm, rượu mùi vào, đảo đều 2 phút. Tôm chín và thấm gia vị sẽ có màu đỏ vàng.
Thưởng thức:
Dọn ra đĩa trang trí với vài lát rau mùi.
Dùng nóng với cơm trắng.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 12:57 PM
Bánh dẻo

Trong tiết thu, bạn có thể trổ tài làm bánh vào những ngày nghỉ. Chiếc bánh này bạn có thể là món quà thân thiết cho bạn bè và gia đình bạn.
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
- Bột gạo nếp rang (1 kg), đường (1,5 kg), lòng trắng trứng vịt (1 quả), nước hoa bưởi.
Nhân bánh:
+ Nhân thập cẩm: mứt bí (250 g), mứt sen (150 g), lạp xường (50 g), vừng (50 g), xá xíu (200 g), mỡ thịt (200 g).
+ Nhân đậu, trứng: đậu xanh (400 g), đường cát (400 g), hạt sen (100 g), trứng vịt muối (14 cái), rượu trắng (1 thìa), nước gừng (1 thìa), mỡ nước.
Thực hiện:
Nước đường: lòng trắng đánh tan cho vào nước quậy đều, lược sạch, cho vào xoong cùng đường và nước lã, nấu sôi, vớt bọt thường. Khoảng 20 phút đổ nước cốt chanh vào nấu thêm 30-40 phút nhắc xuống, vớt bọt nhưng không quậy đũa, nếu quậy sẽ bị lại đường, đường nấu xong còn lại khoảng 1,5 kg.
Nhân: 2 loại
+ Thập cẩm: mỡ luộc chín, xắt hạt lựu ướp đường, mứt bí xắt hạt lựu, vừng rang, thịt xá xíu, lạp xường (xắt hạt lựu), trộn tất cả với một ít đường và bột nếp rang (50 g), xong vắt thành từng nắm đều nhau.
+ Nhân trứng: đậu xanh đãi vỏ, nước cốt, quết nhuyễn, hạt dưa, vừng, hạt điều, hạt sen (xắt hạt lựu), trứng vịt muối lấy lòng đỏ rửa sạch cho nước rượu, gừng vào ngâm khoảng 10 phút, vớt ra cho một thìa đường, thìa mỡ đem hấp độ 15 phút lấy ra để nguội.
Cho đậu, đường, mỡ bắc lên bếp sôi gần đặc cho hạt sen, điều, vừng, dừa trộn đều nhắc xuống rây bột bánh dẻo, nước hoa bưởi hoặc vani vào.
Vỏ bánh: hoà đường nước với bột, dùng đũa quậy nhanh, đều, mịn, cho ra mâm lăn sơ qua bột áo, cắt bột ra thành từng phần nhỏ.
Cho vào khuôn, ngoài bột trong nhân ém chặt, lấy bánh ra.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 12:58 PM
Bánh quy lạc

Bánh cũng dễ làm và có một vị khá đặc biệt. Bạn có thể dùng những chiếc bánh này làm món tráng miệng.
Nguyên liệu:
- 200 g lạc.
- 200 g đậu tương.
- 200 g đường.
- Dầu thực vật.
- Bột làm bánh (bột đao).
Thực hiện:
Lạc rang chín, bỏ vỏ, giã dập, đậu tương xay nhuyễn.
Trộn đều lạc, đậu tương đường cùng 2 thìa nhỏ bột và 1 thìa dầu. Đánh thật nhuyễn hỗn hợp rồi nặn thành từng viên tròn và cho vào khuôn bánh thành hình bánh.
Đổ bánh ra khỏi khuôn, xếp vào lò nướng, nướng trong lò 10 phút ở nhiệt độ thấp.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 12:59 PM
Bánh đậu xanh nướng

Bánh thơm mùi đậu xanh ngậy vị sữa và béo của dừa nạo. Với chiếc bánh này bạn sẽ có một món ăn tráng miệng hấp dẫn và thú vị.
Nguyên liệu:
- 500 g đậu xanh, đãi vỏ.
- 400 g đường trắng.
- 500 g dừa nạo, nhồi với nước ấm, lấy 300 ml nước cốt.
- 3 trứng gà.
- 3 thìa xúp sữa đặc.
- 100 g bột mì.
- 1 ống vani.
Thực hiện:
Cho đậu xanh vào nồi hấp chín, xay nhuyễn.
Trộn đều đậu xanh với nước cốt dừa, đường, trứng gà, sữa, vani sao cho tan đường.
Thoa dầu vào khuôn, lót giấy mỏng dưới đáy nồi. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn, cho vào lò nướng khoảng 30 phút, bánh vàng đều.
Thưởng thức:
Bánh chín để nguội. Có thể cho vào tủ lạnh.
Nếu muốn ngon hơn: khi bánh chín, đang còn nóng, thoa ít bơ thơm lên mặt bánh.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:00 PM
Bánh mì chiên tôm

Đây sẽ là món quà khá bất ngờ dành cho bạn bè trong bữa tiệc nhờ mùi vị khá hấp dẫn và lạ miệng.
Nguyên liệu:
- 5 lát bánh mì sandwich, để nơi thoáng khoảng 1 giờ cho se mặt
- 200 g tôm sú, bóc vỏ, cho vào cối giã nhuyễn
- Tỏi băm nhuyễn
- Rau mùi thái nhuyễn
- Vừng trắng
- Bột năng, dầu ăn, tương ớt, muối, tiêu
Thực hiện:
Thái bánh mì thành từng miếng hình chữ nhật 2x5 cm, hoặc thái miếng vừa ăn theo ý bạn.
Trộn tôm với tỏi, rau mùi, muối, tiêu và ít bột năng
Trét tôm lên bánh mì
Lăn phần tôm vừa trét qua vừng
Cho dầu vào chảo. Dầu nóng, để lửa trung bình, cho bánh mì đã trét tôm vào chiên vàng
Chuẩn bị khăn giấy thấm dầu. Vớt bánh ra, để ráo dầu.
Thưởng thức:
Món bánh mì chiên giòn dọn kèm với tương ớt. Dùng nóng hay nguội đều ngon.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:01 PM
Bánh khoái

Đây là món ăn truyền thống của Huế. Còn gì thú vị hơn khi trên bàn ăn của bạn có hương vị của cố đô, nơi nổi tiếng với nghệ thuật ẩm thực.
Nguyên liệu:
- 300 gr đậu xanh cà, ngâm, đãi vỏ, xay nhuyễn.
- 600 gr bột gạo khô, hòa vào nước cho sền sệt.
- Thịt nạc vai băm, viên tròn, không ướp.
- Tôm luộc lột vỏ.
- Nấm rơm cắt lát.
- Hành tây cắt sợi to.
- Giá rửa sạch, để ráo.
- Trứng gà hoặc trứng vịt.
- Dầu ăn.
Nước chấm:
- Cách nấu tương: Tương bắc, xào tỏi ớt, cho tương vào, 1/2 lít. Cho từ 200 g đến 300 g đường và chế thêm nước. Gan và nạc heo xay nhuyễn, khoảng 200 gr, trộn vào.
- 100 gr nếp nấu chín xay nhuyễn bỏ vào cho sệt tương và tiếp tục nấu cho tới. Bỏ lạc + vừng giã nhỏ (200 gr lạc/200 gr vừng).

Đổ bánh:
Cho nửa muỗng dầu, đợi dầu nóng cho thịt đã vo viên vào.
Chờ một chút cho thịt hơi rám chín, cho 1 muỗng canh bột.
Cho tôm.
Đậy nắp lại chờ 1 chút rồi cho giá, hành tây, nấm
Thêm một muỗng dầu, một muỗng trứng. Đậy nắp chờ một chút. Bánh vàng lấy bánh ra.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:04 PM
Bánh bía

Đây là loại bánh mang đậm hương vị Nam Bộ. Khi thưởng thức bánh bạn chớ quên nhâm nhi cùng tách trà nóng, vị ngọt bùi của đậu xanh, thơm nồng của sầu riêng sẽ quyện với hương trà nóng sẽ khiến bạn còn nhớ mãi.

Nguyên liệu:
- 500 g bột mì.
- 200 g đường xay.
- 1 lòng trắng trứng gà.
- 80 g nước lạnh.
- 230 g mỡ nước.
- 20 g bột năng.
- 300 g đậu xanh.
- 400 g đường trắng.
- 100 g mứt bí.
- 50 g mỡ thị.
- 1 ống vani.
- 15 lòng đỏ trứng muối, rửa với rượu, hấp chín.
- 5 múi sầu riêng.

Thực hiện:
Vỏ bánh: Rây bột mịn, tạo lòng trũng ở giữa, cho đường, lòng trắng, nước, mỡ nước, trộn đều. Ủ 30 phút.
Ruột bánh: Trộn bột mì, bột năng cho mỡ nước vào, nhồi cho mịn.
Luộc mỡ, thái hạt lựu, trộn đường.
Sên đậu xanh với đường, mứt mỡ, sầu riêng , vani, chia thành 15 viên.
Ấn dẹp 30 g bột vỏ, cho bột ruột vào, vo lại. Cán bột nhiều lần, cho nhân vào giữa, vo tròn nhưng hơi dẹp. Phết lòng đỏ, nướng 30 phút

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:05 PM
Bánh mì chuối chiên

Ngày nghỉ cuối tuần, bạn và bằng hữu họp mặt thật thú vị khi cùng nhau chế biến, cùng thưởng thức một món ăn đơn giản nào đó, hãy nhớ đến món bánh này nhé.
Nguyên liệu:
- 4 miếng bánh mì dày độ 2 cm.
- 3 thìa xúp bơ.
- 1 tách sữa có đường.
- 2 quả trứng.
- 2 thìa xúp rượu Rhum.
- 4 thìa xúp đường bột.
- 1 gói bột thơm (vani).
- 3 quả chuối.
Thực hiện:
Chuối: lột vỏ, xắt khoanh, cho vào chảo chiên với một muỗng xúp bơ thật nóng.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:06 PM
Bánh mì tiều

Đây sẽ là món quà bất ngờ trong bữa ăn ngày cuối tuần của gia đình bạn. Hãy cùng người thân thưởng thức những lát bánh vàng giòn thơm mùi tôm, sau 40 phút chế biến.
Chuẩn bị: 20 phút. Rán: 20 phút.
Nguyên liệu:
- 1 thìa to tôm khô, 150 g tôm tươi loại to, luộc chín, bóc vỏ, 6 lát bánh mì gối, 500 g thịt nạc vai.
- 1 thìa rau mùi băm, 2 củ tỏi, 1 quả trứng, 1 thìa nước mắm, 1 lít dầu rán.

Thực hiện:
Bước 1: Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút, trộn với rau mùi và tỏi, tôm tươi, thịt lợn xay nhuyễn.
Bước 2: Cho trứng và nước mắm vào trộn đều. Phết hỗn hợp lên mặt bánh mì.
Bước 3: Cắt bánh thành 4 hình tam giác.
Bước 4: Cho vào chảo dầu đang sôi rán vàng hai mặt, úp mặt nhân thịt xuống cho chín thịt.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:10 PM
Bánh gatô dừa

Bạn muốn làm một cái bánh ga tô nhân dịp sinh nhật người thân nhưng lại không biết chọn loại nào. Xin giới thiệu cách làm bánh ga tô dừa vừa đơn giản lại độc đáo này.
Nguyên liệu:
- 125 g bơ, 225 g đường xay nhỏ, 3 quả trứng gà.
- 1/2 thìa vani, 100 g dừa nạo nhỏ, 225 g bột mì, 5 g bột nở, 275 g kem chua, 50 g sữa tươi.
Nguyên liệu làm mặt bánh:
- 150 g đường bột mịn, 125 g dừa nạo nhỏ, 1,5 lòng trắng trứng..
Thực hiện:
- Đánh bơ và đường nhuyễn thành kem. Từ từ cho trứng vào, đánh kỹ. Sau đó cho thêm các nguyên liệu còn lại vào và trộn đều. Đổ tất cả vào khuôn bánh đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 45 phút.
Làm mặt bánh:
- Trộn dừa nạo nhỏ, đường bột mịn và lòng trắng trứng với nhau, trộn kỹ. Bánh lấy trong lò nướng ra để nguội, phết hỗn hợp trang trí lên mặt bánh. Có thể trang trí thêm vài lát hoa quả như thanh long, xoài, dứa...

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:11 PM
Bánh cá chiên

Bánh có vị ngọt và dai của thịt cá, được rán vàng đều hai mặt trông rất hấp dẫn. Trang trí thêm vài lát chanh cắt đôi với rau mùi tươi rắc lên trên.
Chuẩn bị: 15 phút. Rán: 10 phút. Số lượng: 24 chiếc
Nguyên liệu:
- 300 g thịt thăn cá thu, bỏ da, 1 quả trứng gà.
- 3 lát gừng mỏng, 1 củ tỏi, 4 quả ớt xanh, 1 củ hành, 1 thìa rau mùi, 1 nhánh rễ cỏ tranh.
- 8 quả đậu tươi xắt nhỏ, 2 thìa nước mắm, dầu rán, 2 lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
Thực hiện:

Bước 1: Xay nhuyễn hành, gừng, rau, mùi, tỏi, rễ cỏ tranh, lá chanh và ớt xanh. Rửa cá, để khô rồi cho vào xay tiếp.

Bước 2: Đổ hỗn hợp trên vào một tô lớn, đảo đều với mắm, trứng, đậu đã thái nhỏ.

Bước 3: Đổ ngập dầu vào chảo to, đun nóng. Cho mỗi lần 1 thìa cá to vào rán vàng hai mặt.

Bước 4: Vớt bánh ra bằng vợt. Thấm khô dầu bằng giấy thấm.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:15 PM
Kem pana cotta

Hãy kết thúc bữa ăn bằng món tráng miệng ngọt ngào và thơm mát này.
Nguyên liệu:
- 300 cc sữa bò, 60 g đường kính, 100 cc bơ sữa tươi, 8 g bột gelatin.
- 1 thìa rượu campi, 3 thìa to nước hàng, 4 thìa nước, 100 cc nước nóng.
Thực hiện:
- Cho 1 thìa bột gelatin và 3 thìa nước vào tô đánh sủi bọt trong 15 phút.
- Cho 200 g đường và 4 thìa nước vào một nồi nhỏ đun lửa vừa. Không cần khuấy, vừa lắc nhẹ nồi vừa đun sôi, khi nước trong nồi chuyển màu cánh gián thì tắt lửa cho thêm vào 100 cc nước nóng 70 độ.
- Cho 300 cc sữa bò và 60 g đường kính vào nồi đun vừa lửa cho đường tan. Khi nóng đến 60 độ (bốc hơi) thì tắt lửa, cho gelatin đã sủi bọt vào trộn đều. Múc ra bát.
- Ngâm bát vào nước đá (ngập lưng bát) lấy đũa đảo đều đến khi nguội thì cho bơ sữa tươi và rượu vào trộn đến khi láng bóng.
- Rưới nước hàng lên trên kem.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:16 PM
Bánh khoai tây nướng

Cứ mỗi lớp khoai tây lại xếp xen kẽ với một lớp pho mát tạo thành chiếc bánh khoai thơm ngon. Món này ăn lúc nóng và kèm với xà lách trộn dầu giấm sẽ rất tuyệt.
Chuẩn bị: 20 phút. Nấu nướng: 1 tiếng. Dọn cho 6 người ăn.
Nguyên liệu:
- 8 củ khoai cỡ trung, 1 tách pho mát cheddar, ½ tách pho mát Pác ma xắt nhuyễn.
- 2 thìa bơ, 2 thìa dầu ôliu, ½ thìa tiêu xay, 1 củ tỏi đập dập, 2 tách vụn bánh mì, cần tây.
Thực hiện:
- Để lò ở nhiệt độ 175 độ C. Bôi mỡ vào khay nướng, đường kính 20 cm. Lót giấy sáp vào lòng và vành khay.

Bước 1: Gọt khoai và sắt khoanh mỏng. Lấy chảo nhỏ đun bơ, dầu, phi tỏi, tiêu.
Bước 2: Xếp khoai gối lên nhau dưới lòng khay
Bước 3: Phết bơ lên rồi rắc pho mát và vụn bánh mì lên. Sau đó lại xếp lên lớp khoai và hỗn hợp pho mát và vụn bánh mì.
Bước 4: Cuối cùng là lớp pho mát phủ lên trên. Dùng tay ấn từ trên xuống. Cho vào lò nướng 1 giờ cho khoai vàng nâu, chín đều. Để một chút rồi xắt miếng tam giác.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:17 PM
Khoai tây chiên phồng

Với nguyên liệu chính là khoai tây rất dễ mua và rẻ, bạn có thể chế biến thành những viên khoai nóng giòn cho bữa tối.

Chuẩn bị: 30 phút. Nấu chín: 15 phút. Dọn cho 4-6 người ăn.
Nguyên liệu:
- 3 củ khoai tây, 2 quả trứng đánh sơ, 2 cây hành lá xắt nhỏ
- 3 thìa bơ, 1 tách pho mát Gruyère xắt nhuyễn, ½ thìa nhỏ đậu nhự xay.
- 1 tách nước lạnh, 1 tách bột mì, 1 lít dầu rán, 1 thìa muối.
Thực hiện:
Khoai gọt vỏ bổ làm 4, luộc với nước sôi có pha muối trong 20 phút cho chín nhừ. Vớt ra, để ráo nước rồi nghiền nhuyễn.

Bước 1: Đổ nước và bơ vào chảo đun sôi, thêm bột mì và quậy mạnh tay đến khi hỗn hợp quyện lại.
Bước 2: Xúc ra để nguội trong 5 phút và thêm dần trứng vào đánh đều.
Bước 3: Dùng thìa gỗ đánh khoai, pho mát, hành và bột đậu nhự cho nhuyễn cùng với hỗn hợp trứng.
Bước 4: Viên từng viên bột rồi thả vào chảo dầu sôi rán 3-4 phút cho nở chín vàng. Gắp ra giấy, thấm ráo dầu rồi dọn ra ăn nóng.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:19 PM
Kem chuối

Kết hợp giữa chocolate và chuối là một cải biến của món ăn này. Để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ là bạn đã có một món tráng miệng độc đáo.
Chuẩn bị: 10 phút + 2 giờ ướp lạnh. Nấu: 5 phút. Số lượng: 18 miếng.
Nguyên liệu:
- 3 quả chuối sứ chín, cỡ lớn, 9 que gỗ (để xâu chuối).
- 90 g chocolate, băm nhỏ, 2 thìa dầu thực vật.
Thực hiện:
- Lót giấy nhôm vào khay, cắt mỗi quả chuối thành 6 khoanh, bẻ đôi que gỗ rồi ghim vào từng khoanh.
- Bỏ chung chocolate và dầu vào tô chịu nóng cỡ nhỏ. Đặt lên nồi đun cách thủy cho tan chảy chocolate.
Lần lượt nhúng từng khoanh chuối vào chocolate, rồi để lên giấy nhôm, bỏ tủ lạnh cho chocolate đông đặc. Sau đó cất vào hộp, đậy kín, ướp lạnh ít nhất 2 giờ trước lúc ăn.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:21 PM
Bánh đào dừa

Chuẩn bị 30 phút, nướng 25-30 phút là bạn sẽ có 20 chiếc bánh góp vui cho bữa tiệc sinh nhật của những người thân.

Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà, để riêng lòng trắng và lòng đỏ, 3 thìa bột mì đa dụng.
- 2/3 tách đường cát, ½ tách hạnh nhân xay, 1 tách dừa nạo, ¼ tách dừa nạo phụ trội.
- 2 thìa nhỏ vỏ chanh giã nhuyễn, ¼ tách kẹo đào hoặc chà là băm nhỏ.
Thực hiện:
- Để lò ở nhiệt độ 175 độ C, thoa mỡ lên khay nướng cỡ 20 x 20 x 5 cm.
- Đổ lòng trắng trứng vào tô nhỏ, dùng máy đánh trứng đánh bông.
- Bỏ thêm đường vào, đánh thêm 5 phút cho hỗn hợp đặc lại. Rồi thêm lòng đỏ trứng đánh khoảng 3 phút.
- Sau đó đổ hỗn hợp trên sang một tô lớn, dùng thìa inox quậy chung với dừa nạo, đào hoặc chà là, hạnh nhân, bột mì và vỏ chanh.
- Múc hỗn hợp vào khay, dàn đều mặt bột rồi rắc thêm dừa phụ trội. Bỏ lò, nướng 25-30 phút cho bánh vàng rơm, thử xiên tăm vào rút ra vẫn khô là bánh đã chín. Lấy ra, để đó 5 phút rồi đặt lên giá cho nguội hẳn, lấy dao xắt thành từng ô vuông. Cất vào hộp, đậy kín, bảo quản ở nơi khô và mát sẽ được 2 tuần.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:22 PM
Bánh nơ vừng

Bánh giòn, xốp, thơm mùi pho mát với vừng nướng. Bạn có thể làm món này trong những bữa tiệc có trẻ em. Chắc chắn bọn trẻ sẽ rất thích.
Chuẩn bị: 10 phút. Nấu nướng: 10 phút. Số lượng: 24 cái.
Nguyên liệu:
- Một thìa vừng, 1 quả trứng gà, đánh sơ.
- 1 vỉ bột xốp đông lạnh, để tan giá.
- 1/4 tách pho mát Mozzarella.
Thực hiện:
Vặn lò nướng lên khoảng 200 độ C, phết bơ hoặc dầu nóng lên vỉ nóng.
Bước 1: Cán bột mỏng khoảng 0,5 cm. Xắt ngang miếng bột làm đôi, rồi cắt miếng khoảng 2 cm.
Bước 2: Lấy nửa số miếng bột đã cắt để xoắn 3 nút rồi vặn nửa số bột còn lại thành hình nơ.
Bước 3: Phết trứng lên bột rồi lấy pho mát và vừng rắc lên. Nướng trong 10 phút cho tới khi bánh xốp chuyển màu vàng.
Bước 4: Lấy bánh ra khỏi lò, để trên vỉ cho nguội.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:23 PM
Bánh plăn ( bánh kem caramen )

Mặt kem láng mịn, bóng màu hổ phách, vị thơm ngọt, béo ngậy của sữa và vani, món tráng miệng này sẽ mang đến cho chúng ta một cảm giác thú vị sau bữa ăn.

Nguyên liệu
- ½ hộp sữa đặc có đường.
- 4 lòng đỏ trứng gà ta.
- Đường, va ni.
- Khuôn làm caramen đường kính khoảng 6 cm, dày 5 cm.
- 2 cốc nước.

Thực hiện
- Cho 1 ít đường vào chảo nóng, vặn lửa vừa, đảo đều tay đến khi chuyển màu nâu thì đổ nhanh tay vào khuôn và láng đều.
- Đun nước sôi rồi pha với sữa, đợi cho sữa nguội bớt.
- Trứng đánh kỹ, đổ vào sữa, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp trên vào khuôn, hấp cách thủy khoảng 40 phút.
- Kiểm tra caramen chín bằng cách lấy đũa chọc vào kem, nếu thấy đũa khô là kem đã được.
- Chú ý: Trong khi đun cách thuỷ, khoảng 30 giây lau nắp vung một lần để nước không nhỏ giọt vào kem.
- Cho kem vào tủ lạnh chừng 2 giờ, khi dọn ra ăn úp kem vào 1 cái đĩa.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:29 PM
Canh hến nấu bầu

Hến là nguồn thực phẩm, cung cấp protein hoàn thiện, chất béo, chất khoáng, vitamin... Hến có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, giải độc, giải nhiệt. Hến nấu bầu là món ăn dân dã nhưng đang được ưa chuộng trong các nhà hàng hải sản hiện nay.
Nguyên liệu: 6 suất
- Hến: 1 kg.
- Bầu: 500 g.
- Mỡ nước: 20 g.
- Nước mắm, muối, mì chính, thì là, hành hoa.
Cách làm:
Chọn hến còn sống (thả xuống nước hến chìm là hến sống), to con, ngâm 6-8 tiếng cho hết nhớt và bùn, sau đó rửa sạch. Lấy khoảng nửa lít nước, đun sôi, thấy hến há miệng thì bắc ra ngay. Nếu để sôi lâu, hến ra hết nước thì thịt sẽ bị dai. Đãi lấy thịt hến để ráo nước, ướp với nước mắm, mì chính. Còn nước luộc hến đem lọc lấy nước trong để nấu canh.
Bầu chọn quả thon dài, vỏ xanh lốm đốm trắng gọi là bầu sao. Dân ta có câu "Bầu sao nấu nước ao cũng ngọt", ý nói bầu sao ngon hơn bầu trắng, bầu nậm. Gọt vỏ bỏ ruột, rửa sạch băm thành sợi nhỏ hoặc thái chỉ.
Phi thơm hành (phần củ của hành hoa), cho hến vào xào qua, nêm gia vị rồi múc ra để riêng. Đun sôi nước hến, cho bầu vào nấu vừa chín tới thì đổ hến đã xào vào, nêm vừa mắm muối mì chính. Cuối cùng cho hành, thì là thái khúc và múc ra bát ăn nóng.
Canh hến ngọt mát, thơm nhẹ mùi hành thì là, bầu chính tới ăn cùng với cơm, rất hợp trong tiết trời mùa hè.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:30 PM
Lê nấu rau thìa là

Món ngon lạ miệng, không béo, dễ làm, không tốn thời gian.
Nguyên liệu:
- 2 mớ rau thìa là.
- 2 quả lê.
- 20 g bơ.
- 1/8 lít rượu trắng.
- 50 g đậu hoà lan.
- Nước cốt 1 quả chanh.
- Muối, tiêu, ớt.
Thực hiện:
Thìa là rửa sạch, cắt khúc, để riêng phần lá xanh.
Lê gọt hết vỏ, cắt miếng vừa ăn, tưới nước cốt chanh vào.
Cho bơ vào chảo đun chảy ra, cho cọng thìa là vào trước rồi cho muối, tiêu, ớt vào. Đổ rượu vào và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Cho lê và đậu hoà lan vào, tiếp tục đun thêm 5 phút nữa. Lấy ra đĩa, rắc thìa là lá lên trên. Nếu thích có thể cho thêm ít lát hành trang trí thêm phần hấp dẫn. Món này ăn nóng với bánh mì hoặc cơm đều ngon.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:33 PM
Canh cua mồng tơi

Bát canh mang đậm hương vị đồng quê, màu nâu gạch cua chen giữa màu xanh của những lá rau tạo nên sự sinh động của bát canh.
Nguyên liệu:
- 300 g cua đồng xay.
- 1 quả mướp hương.
- 1 bó rau mồng tơi (hoặc rau đay).
- Mắm tôm, muối.
Thực hiện:
Rau mồng tơi nhặt lấy phần non, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Cua đồng cho vào thau với 1 lít nước, nhồi kỹ, rồi lược qua rây lấy nước, bỏ xác cua.
Đặt nồi nước cua lên bếp và đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ, để thịt cua không bám vào đáy nồi. Nêm chút mắm tôm, muối.
Trong lúc nấu, thịt cua sẽ dần dính lại thành tảng và nổi lên. Khi thịt cua nổi lên hết, hớt bỏ bọt, cho rau mồng tơi và mướp vào, đun sôi trở lại cho canh chín.
Thưởng thức:
Múc canh ra tô, chú ý xếp phần thịt cua lên lớp trên. Dùng nóng hay nguội đều ngon.
Ăn với cà pháo muối rất ngon

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:38 PM
Canh sườn non nấu đậu phụ

Một bát canh nhẹ nhàng cho bữa ăn gia đình thường ngày của bạn. Không quá béo mà vẫn đậm đà, đó là ưu điểm của món ăn này.
Nguyên liệu:
- ½ kg sườn non (dẻ sườn nhỏ và phía có nhiều sụn).
- 2 miếng đậu phụ.
- Hành lá, rau mùi, gia vị, hành tím.
Thực hiện:
Đậu phụ rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ. Hành lá, mùi rửa sạch, xắt nhỏ đập dập củ hành tím.
Sườn non rửa sạch, để ráo chặt miếng vừa ăn. Ướp tiêu, muối và hành tím đập dập, để khoảng 15 phút.
Cho bát nước lã vào xoong, cho sườn non vào bắc lên bếp đun lửa vừa phải. Khi sôi thì vớt sạch bọt cho nước trong, tiếp tục đun lửa liu riu. Sau đó nhẹ tay cho đậu phụ vào, đun sôi lại nêm vừa ăn, bắc xuống.
Múc ra bát, rắc hành, mùi lên trên ăn nóng với cơm.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:41 PM
Canh thịt gà nấu lá lốt

Nước canh có màu trắng ngà, thịt gà vàng bóng mềm, thấp thoáng bên sợi lá lốt xanh mướt. Nổi mùi thơm của lá lốt quyện với mùi thơm của thịt gà và dừa tạo nên một mùi thơm hấp dẫn. Vị ngọt, béo ngậy ăn với cơm hoặc bún đều ngon.
Nguyên liệu:
- Thịt gà làm sẵn: 300 g.
- Lá lốt: 50 g.
- Dừa già nạo sợi: 100 g.
- Hành củ: 20.
- Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Thực hiện:
Thịt gà: Dùng muối xát kỹ ngoài da để tẩy hết mùi hôi, rửa sạch, để ráo nước chặt miếng vuông khoảng 30 g/miếng, ướp nước mắm, hạt tiêu để 5-10 phút cho ngấm.
Lá lốt chọn lá non to bản, rửa sạch, vảy cho khô nước, thái chỉ.
Dừa nạo giã nhỏ, cho vào khoảng 0,5 lít nước cốt dừa, tiếp tục làm như vậy để lấy nước cốt thứ hai.
Đun mỡ nóng già, phi thơm hành củ băm nhỏ, cho thịt gà vào xào lăn, đổ nước cốt dừa thứ hai vào đun sôi, hạ nhiệt, đậy vung đun nhỏ lửa cho thịt gà chín mềm. Cho tiếp nước cốt dừa và lá lốt vào đun sôi trở lại, nêm vừa mắm, muối, mì chính, múc ra bát ăn nóng.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:45 PM
Lẩu cua tía tô

Món lẩu này ăn nóng nên thích hợp những ngày tiết trời mát mẻ hoặc một bữa ăn sum họp gia đình, người thân.
Nguyên liệu:
- 1 kg cua thịt.
- 200 g sườn non.
- 200 g nấm rơm búp.
- 100 g sả băm.
- 1 nhánh gừng nhỏ.
- 1 nắm rau tía tô.
- 2 thìa xúp bột năng.
- 4 khúc sả cây.
- 6 trái chanh.
- 6 tép tỏi.
- Nước mắm ngon.
- 100 g hành tím bào mỏng phi vàng.
- Tiêu muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Thực hiện:
Chuẩn bị:
Cua làm sạch, đập dập càng lớn, chặt làm 2 hoặc làm 4. Ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm. Để cua thấm 30 phút. Rau tía tô xắt nhỏ.
Sườn non chặt nhỏ vừa ăn, để ráo.
Nấm gọt sạch, ngâm nước lạnh, bột năng 10 phút. Xả sạch, xào sơ, gia vị. Sả khúc cắt ngắn, đập dập.
Sả băm nhuyễn.
Chế biến:
Chảo nóng cho 3 thìa xúp dầu, tỏi băm, sả băm phi vàng. Cho sườn non xào thật thấm, cua, gia vị, nước lạnh vào ngập mặt, sả khúc, hầm lửa riu riu. Nêm lại vừa ăn, cho nấm, nước cốt trái chanh vào cùng nước mắm ngon, gia vị, hành tím phi, rau tía tô xắt nhỏ.
Trình bày:
Dọn kèm đĩa bún, đĩa rau rút, bó xôi. Chén nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:49 PM
Xúp hành kiểu Pháp

Chuẩn bị một bữa tiệc nhỏ vào cuối tuần này, bạn có thể chọn món xúp khá đặc biệt để khai vị, rất hấp dẫn đấy.
Nguyên liệu: (cho 5 người ăn)
- Hành tây thái mỏng: 2 củ.
- Pho mát Pháp (emental) cà đều: 50 g.
- Lá nguyệt quế: 2 lá.
- Nước dùng bò nguyên chất: 150 ml.
- Dầu ăn: một ít.
- Muối, tiêu: vừa đủ.
- Bánh mì Pháp: 2 lát.
Cách làm:
Xào hành với dầu cho đến khi có màu nâu (chú ý để nhỏ lửa và đảo đều tay cho hành không bị cháy).
Đun sôi nước dùng và lá nguyệt quế.
Nêm gia vị (muối, tiêu).
Múc xúp ra bát.
Để hai lát bánh mì lên trên mặt của bát xúp.
Cho vào lò nướng đến khi vàng mặt là được.
Yêu cầu: xúp có màu nâu đẹp, không đen, không bị đắng.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:52 PM
Canh cải giò sống

Canh cải bẹ xanh nấu gừng có tác dụng tiêu thực, rất tốt cho sức khoẻ. Món ăn này không tốn thời gian, chi phí cũng phù hợp với bữa cơm hằng ngày.
Nguyên liệu:
- 100 g giò sống.
- 500 g cải bẹ xanh, rửa sạch, cắt khúc, để lá và cọng riêng.
- Gừng, đập dập hay thái sợi.
- Hành lá, thái khúc.
- Nước mắm, muối, tiêu.
Thực hiện:
Đun sôi, lượng nước vừa đủ cho tô canh 5 người dùng.
Để nước thật sôi, dùng thìa múc giò sống vào nồi, nêm nước mắm và muối vừa ăn.
Khi nào thấy giò nổi lên mặt nước, cho tiếp cọng cải vào nồi, đun khoảng 2 phút, sau đó cho lá cải vào, đợi canh sôi trở lại là được.
Cho hành lá, gừng vào nồi, rắc thêm ít tiêu.
Thưởng thức:
Cho ra tô, dùng nóng hay nguội đều được (tuỳ theo mùa lạnh hay nóng).

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 01:58 PM
Canh bí đỏ thịt nạc

Bí đỏ bổ não và nhuận trường, canh bí đỏ rất tốt cho người lớn và các em bé.
Nguyên liệu:
- 100 g thịt nạc, băm nhỏ (cũng có thể thái miếng nhỏ hoặc vo thành viên bằng trái quất nhỏ).
- 500 g bí đỏ (bí rợ), gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
- Hành, mùi thái nhỏ.
- Nước mắm, muối.
Thực hiện:
- Ướp thịt với ít muối và nước mắm, để ít phút cho ngấm gia vị.
- Đun nước thật sôi, thả thịt vào nồi. Tiếp tục đun cho nước sôi trở lại. Nêm thêm nước mắm, muối vừa miệng.
- Cho bí đỏ vào nồi. Đun cho đến khi bí chín mềm.
- Để nước canh trong, bạn nhớ đừng đậy nắp nồi.
Thưởng thức:
Múc ra tô, cho hành, mùi lên trên.
Dùng nóng hay nguội đều ngon.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 02:00 PM
Xúp ngô non

Thơm mùi ngô non, ngậy của sữa tươi là vị đặc trưng của món xúp này.
Nguyên liệu: (6 người ăn)
- 300 g thịt lợn muối.
- 30 g bơ.
- 750 g khoai tây gọt vỏ cắt hạt lựu.
- 450 g hạt ngô non.
- 1,5 thìa canh sữa tươi.
- 1 củ hành.
Cách làm:
Hành và thịt muối cắt nhỏ. Đun nóng bơ trong chảo lớn, cho hành và thịt vào đảo đều, để lửa vừa đến khi thịt chín vàng đều thì cho khoai tây và bước vào để hầm. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp đun thêm 10 phút.
Cho hỗn hợp hạt ngô non và sữa vào vặn lửa liu riu. Khuấy đều để xúp không dính chảo. Khi khoai tây mềm nước sẽ đặc sánh lại.
Chú ý không để xúp sôi sùng sục sau khi cho sữa vào vì nó dễ đóng cục. Nếu thêm một vài miếng thịt gà xé nhỏ vào xúp thì càng ngon.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 02:01 PM
Canh khoai sọ rau cần

Món canh khoai sọ sẽ có vị thanh hơn, màu sắc hấp dẫn hơn nếu bạn biết chế biến với một vài loại rau.
Chuẩn bị:
- 20 g tôm khô, ngâm nước, để ráo. Bạn cũng có thể dùng tôm tươi: lột vỏ, giã với hành lá, nêm ít muối, tiêu, đường.
- 1 bó rau cần ta, rửa sạch, cắt khúc 5 cm.
- 300 g khoai sọ, chọn củ nhỏ, gọt vỏ.
- Rau mùi tàu, cắt khúc 1,5 cm.
- Rau ôm, thái khúc 1 cm.
- Hành lá thái nhỏ.
- Nước mắm, muối, đường.
Thực hiện:
Cho nước vào nồi (lượng nước vừa đủ cho bát canh 5 người), đun sôi.
Nêm nước mắm, muối, đường.
Cho khoai sọ vào, đun chín mềm.
Khi khoai đã chín, cho tiếp cần tây vào nồi, tắt lửa.
Thưởng thức:
Cho ra bát, thả hành lá, rau mùi tàu, rau ôm lên trên.
Dùng nóng.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 02:04 PM
Gà ác tiềm thuốc bắc

Với một số vị thuốc mua tại các cửa hiệu đông dược, cùng loại gà ác nhỏ con, thịt và xương có màu đen, bạn sẽ tạo ra một món ăn lành và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:
- Một con gà ác, không cắt tiết, làm sạch, để ráo nước.
- 10 g hoài sơn, 10 g sinh địa, 10 g củ sâm, 10 g táo tàu.
- 1 quả dừa tươi.
- 1 thìa nước mắm.

Thực hiện:

Ngâm các vị thuốc bắc vào nước cho nở.
Cho gà vào thố, rải thuốc bắc xung quanh. Đổ nước dừa tươi vào, lưu ý nước phải ngập mặt gà.
Chuẩn bị nồi, cho thố gà vào hấp cách thủy. Có thể hấp trực tiếp với lửa riu riu cho gà mềm và thấm vị thuốc.

Thưởng thức:

Để nguyên gà trong thố. Dùng nóng.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 02:05 PM
Xúp vằn thắn

Nhiều người tưởng rằng chỉ có thể thưởng thức món này tại nhà hàng hay khách sạn. Nhưng nếu khéo léo một chút, bữa ăn nhà bạn sẽ có thêm bát xúp vằn thắn mang đậm hương vị gia đình.

Nguyên liệu:
- 100 g lá vằn thắn.
- 100 g thịt nạc dăm, băm nhuyễn.
- 5 tai nấm mèo, ngâm với nước sôi cho nở, thái sợi.
- 20 g cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- 100 g tôm bạc thẻ, bóc vỏ, lấy chỉ đen, quết nhuyễn.
- 300 g xương lợn.
- 20 g nấm đông cô, ngâm nước sôi cho nở.
- Hành lá cắt khúc.
- Muối, đường, tiêu, tỏi.

Thực hiện:

Hầm xương lợn, lọc lấy nước trong. Cho nấm đông cô vào, nêm gia vị vừa ăn.
Trộn tôm, thịt, cà rốt, nấm mèo, nêm gia vị vừa miệng. Để ít phút cho ngấm. Vo lại thành viên, gói vào lá vằn thắn.Nhúng vằn thắn đã gói thịt với nước sôi, vớt ra, để ráo.

Thưởng thức:

Khi dùng, cho vằn thắn vào bát, chan nước dùng, bày hành lá cắt khúc lên trên. Ăn nóng.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 02:09 PM
Canh dưa leo nấu tôm

Món ăn này rất hợp với những ngày hè nóng bức, ngoài ra món canh này cũng dễ chế biến.

Nguyên liệu: (4 phần ăn):

3 trái dưa leo; 200 g tôm tươi; hành lá, mùi, gia vị.

Thực hiện:

- Dưa leo ngâm với nước muối cho sạch rồi sắt lát dày khoảng 1 cm để riêng ra rổ.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi rồi cho vào tô có ướp chút hành củ, tiêu và gia vị, để khoảng 15 phút cho tôm thấm. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
- Bắc nóng nồi, phi thơm hành rồi trút tôm đã ướp cho vào xào qua, đổ nước dùng vào. Nêm gia vị cho thấm, chờ nước sôi mới thả dưa leo vào. Nên nếm lại lần nữa rồi nhắc xuống liền.
- Múc canh ra tô, rắc hành mùi lên trên, có thể rắc thêm tiêu. Dùng nóng.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 02:12 PM
Xúp vườn quê

Món xúp này có đủ chất dinh dưỡng với nhiều loại rau cũng như thịt, xương. Bạn có thể dọn ăn kèm với bánh mì.

Chuẩn bị: 35 phút. Nấu: 3 giờ. Số người ăn: 6-8.
Nguyên liệu:
- 600 g xương bò, 500 g thịt bò bắp.
- 2 bắp ngô, 2 nhánh cần tây, 1 tách đậu Hà Lan, 1 củ hành tây.
- 2 củ cà rốt, 4 củ khoai tây, 3 quả cà chua, 1/2 tách bo bo.
- 2 lá nguyệt quế, 2 thìa canh dầu, 5 hạt tiêu sọ, gia vị, mì chính.
Thực hiện:
Khoai tây, cà rốt, hành tây xắt hạt lựu. Thịt bò thái miếng nhỏ, dày khoảng 1,5 cm. Cần tây xắt khúc dài 1,5 cm.
Bước 1: Đun nóng dầu, cho thịt và xương bò vào đảo đều với gia vị. Thêm nước, lá nguyệt quế, tiêu hạt và hành rồi đậy vung hầm trên bếp nhỏ lửa trong 2 giờ.
Bước 2: Vớt xương ra, hớt bỏ váng mỡ rồi cho bo bo vào đun tiếp trong 40 phút.
Bước 3: Thêm cà rốt, cần, khoai và cà chua vào nồi, đậy vung rồi đun nhỏ lửa trong 35 phút cho rau củ chín nhừ.
Bước 4: Cho đậu Hà Lan và ngô vào đun khoảng 5 phút nữa cho chín tới.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 02:16 PM
Canh chua cá hú hoa thiên lý

Vị chua ngọt thanh khiết thơm mùi hoa thiên lý sẽ giúp bạn thể hiện tài nấu nướng với các thành viên trong gia đình.
Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 15 phút
Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu
- 300g cá hú hoặc cá bông lau
- 300g hoa thiên lý
- 2 quả cà chua
- 1 vắt me nhỏ
- Vài nhánh rau ngổ
- 1 thìa súp tỏi xay
- ½ lít nước dùng
- Dầu ăn. Đường. Nước mắm. Hạt nêm

Cách làm
1. Cà chua thái múi cau. Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng chút dầu, cho tỏi vào phi thơm.
2. Đun sôi nước dùng, cho me vào, nêm 3 thìa súp đường, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm. Cho cá, cà chua vào, nêm lại cho vừa ăn. Cho thiên lý vào, chờ nước sôi lại, tắt bếp.

Thưởng thức
Múc canh ra tô, cho rau ngổ, mùi tàu, tỏi phi lên trên.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 02:19 PM
Canh thăn heo hầm chuối

Ăn kèm Nước mắm chấm Knorr + ớt

Nguyên liệu:
100g thịt thăn heo, cắt miếng vuông
2 trái chuối sứ, cắt miếng vừa ăn
200g cải thảo, cắt miếng vừa ăn
100g cải xanh, cắt miếng vừa ăn
2 củ hành tím, đập dập
2 nhánh ngò rí, cắt nhuyễn
1 nhánh hành lá, cắt nhuyễn1 lít nước lọc
4 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
¼ muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh dầu ăn
Ăn kèm
Nước mắm chấm Knorr + ớt

Thực hiện:
Luộc sơ thịt thăn heo.
Xào hành tím, thịt thăn với dầu cho thơm.
Cho nước lọc, chuối xanh và ½ hạt nêm từ thịt Knorr vào nối. Đun sôi lên và hầm lửa nhỏ khoảng 15 phút cho thịt thăn heo, chuối xanh mềm và thấm gia vị.Cho tiếp cải thảo, cải xanh vào nồi, nấu tiếp khoảng 5 phút nữa cho tất cả nguyên liệu đều mềm là được.
Nêm với phần hạt nêm từ thịt Knorr còn lại cho vừa ăn.
Thêm tiêu xay, hành lá và ngò rí vào nồi canh, dùng nóng với nước mắm và ớt.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 03:02 PM
Chả giò tôm

Không phải chả giò thịt lợn hay bò như bình thường, hôm nay bạn hãy đổi vị của món ăn truyền thống này để tạo cảm giác mới lạ mà ngon miệng cho mọi người nhé.
Nguyên liệu:
- 150 g thịt bò băm.
- 150 g thịt lợn xay.
- 150 g thịt cua xé nhỏ.
- 4 củ tỏi, 4 củ hành tím, ½ củ hành tây băm nhuyễn.
- 1 bát đậu hoà lan hạt.
- 2 thìa nước mắm.
- ¼ thìa hạt tiêu.
- 1 trứng vịt.
- Lá bạc hà, rau mùi, rửa sạch để ráo.
- 24 lá bánh tráng mỏng, dẻo.
- 24 con tôm tươi.
- Dầu ăn.
Thực hiện:
Nhân: Trộn đều thịt bò, thịt lợn, cua, tỏi, hành, đậu hoà lan, nước mắm, tiêu, trứng vịt.
Cuốn: Chuẩn bị ½ bát nước ấm với ít đường. Thấm rìa bánh tráng. Cho ½ thìa nhân vào giữa, đặt con tôm lên, thêm ½ thìa nhân. Cuốn, để phần đuôi tôm ra ngoài.
Rán: Dầu nóng, cho chả giò vào rán vàng, để ráo dầu.
Thưởngthức:
Dọn ra đĩa. Trang trí lá bạc hà hoặc rau mùi. Dùng với bún và rau sống.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 03:05 PM
Thịt bê chiên vàng

Món thịt bê này có thể ăn kèm với khoai tây rán. Thích hợp với những bữa tiệc nhỏ và là món nhậu khá hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 4 miếng thịt bê khoảng 150 g/miếng.
- Bột mì 50 g.
- Trứng 1 quả.
- Vụn bánh mì khô 50 g.
- Pho mát 15 ml.
- Bơ 25 g.
- Nấm rơm 170 g.
- Dầu ăn 45 ml.
- Nước bột đao 250 ml.
- Hành lá 2 củ.
- Rượu ngọt nhẹ 75 ml.
- Kem béo 60 ml.
- Mùi (dùng để trang trí) 1 mớ.
Thực hiện:
Thịt bê lấy máy cán, cán mỏng.
Đánh nhuyễn trứng cùng hỗn hợp vụn bánh mì, pho mát rồi tẩm đều vào 2 mặt thịt.
Đun nóng dầu và bơ trong chảo đến khi sôi lăn tăn cho thịt vào chiên vàng trong 2 phút mỗi bên. Lấy thịt ra đĩa, giữ ấm.
Cho hành, nấm vào chiên mềm, đổ tiếp nước bột đao, rượu ngọt, đun sôi nhẹ sau đó quấy thêm với kem.
Múc nước xốt rưới lên thịt. Mùi băm nhỏ rắc lên trang trí.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 03:12 PM
Hoa bí nhồi tôm thịt

Hoa bí có màu vàng sẫm. Thơm mùi tôm thịt rán, vị vừa ăn. Nhân thịt ăn giòn, không bã.
Nguyên liệu:
- Hoa bí: 300 g (80 cái).
- Tôm thẻ: 300 g.
- Thịt lợn nạc: 200 g.
- Nước mắm: 10 g.
- Mỡ nước: 150 g.
- Hành lá: 20 g.
- Mì chính, muối.
Thực hiện:
Hoa bí chọn loại to, mới cắt, bỏ cọng già, bỏ nhụy, ngâm hoa bí vào chậu nước lạnh cho ra cát, úp ngược hoa xuống rổ cho ráo nước.
Thịt rửa sạch thái mỏng, băm cùng với tôm đã bóc vỏ, thêm hành, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, quật cho thịt và tôm thật dẻo. Lấy đũa nhồi thịt vào hoa bí, nhồi một nửa bông sau đó bẻ khúc thừa vào cho kín thịt.
Bắc chảo lên bếp cho nóng mỡ, cho hoa bí vào rán vàng, gắp ra đĩa ăn nóng.

Tác giả: grace_Mk Thời gian: 4-3-2012 03:15 PM
Đậu phụ xốt dưa chuột

Món đậu phụ xốt dưa chuột sẽ làm phong phú thêm cho bữa ăn của bạn.
Nguyên liệu:
- 3 bìa đậu phụ.
- 1 quả dưa chuột.
- 1 quả ớt đỏ.
- 2 lát gừng.
- 1 thìa tương.
- 1 thìa đường.
- Dầu vừng.
- ½ thìa hạt tiêu bột.
- ¼ thìa gia vị.
- 3 thìa nước.
Thực hiện:
Rửa qua đậu phụ, để ráo nước, cắt thành những miếng dài, sau đó chiên vàng trong chảo dầu sôi, vớt ra để ráo dầu.
Dưa chuột, ớt và gừng thái sợi nhỏ.
Chiên gừng đã cắt với nửa thìa dầu sôi, hoà tất cả các thành phần nước xốt với nhau, đổ vào chảo dầu, bỏ đậu phụ rán vào đun nhỏ lửa, cho đến khi đậu phụ ngấm nước xốt, bỏ tiếp dưa chuột và ớt đun thêm 5 phút.

Chào mừng ghé thăm Kites (https://forum.kites.vn/)