Gà nấu táo xanh
http://i1234.photobucket.com/albums/ff418/grace_Mk/ga_nau_tao_xanh.jpg
Bạn đã bao giờ thử chế biến thịt gà với một loại hoa quả nào chưa, hãy cùng vào bếp để khám phá món ăn này nhé. Chúc bạn thành công.
Nguyên liệu
- 1,5 kg gà (cánh hoặc đùi).
- 2 thìa dầu ăn.
- 2 củ hành tây, thái lát.
- Cần tây, lấy phần cọng, cắt khúc.
- 2 thìa bột cà ri.
- 2 củ tỏi băm nhỏ.
- 2 thìa bột mì, pha ít nước.
- 1,5 chén nước dùng gà.
- 2 quả táo xanh, gọt vỏ, thái hạt lựu 2 cm.
- ½ chén nho khô không hạt.
Thực hiện:
Cho 1 thìa dầu vào chảo, dầu nóng, cho gà vào, đảo cho vàng sơ.
Cho gà vào đĩa đã lót sẵn khăn giấy để thấm dầu.
Cho tiếp 1 thìa dầu vào chảo, cho củ hành và cần tây vào xào. Cho ớt bột, cà ri, tỏi, bột mì, trộn đều cho đến khi sánh lại.
Cho gà và nước dùng gà vào, đun thêm 20 phút. Cho táo và nho khô đun thêm 15 phút.
Thưởng thức:
Trang trí vài lá bạc hà cho đẹp. Dùng với cơm hoặc bánh mì.
Tôm sữa tươi
http://i1234.photobucket.com/albums/ff418/grace_Mk/tom_sua_tuoi.jpg
Nếu muốn cải thiện bữa ăn cuối tuần, thì món tôm này sẽ giúp bạn đem đến cho người thân một khẩu vị mới lạ và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1 kg tôm thẻ tươi, làm sạch, bóc vỏ, chừa đuôi (nếu bạn cần trang trí cho đẹp mắt).
- 40 ml dầu ăn.
- 1 củ hành, băm nhỏ.
- 1 củ tỏi, nghiền nhỏ.
- 1 thìa bột cà ri.
- ¼ chén bột mì, khuấy với ít nước.
- 1 chén sữa tươi.
- ¼ thìa ớt bột.
- 1 thìa rượu mùi.
Thực hiện:
Dầu nóng, cho củ hành vào, đảo đều. Củ hành vừa chín, cho tỏi, bột cà ri, bột mì vào, đảo đều cho đến khi củ hành vàng.
Rót sữa từ từ vào chảo, cho ớt bột vào, trộn đều cho đến khi phần xốt này sôi và sánh lại.
Để lửa lớn, cho tôm, rượu mùi vào, đảo đều 2 phút. Tôm chín và thấm gia vị sẽ có màu đỏ vàng.
Thưởng thức:
Dọn ra đĩa trang trí với vài lát rau mùi.
Dùng nóng với cơm trắng.
Bánh dẻo
http://i1234.photobucket.com/albums/ff418/grace_Mk/banh_deo.jpg
Trong tiết thu, bạn có thể trổ tài làm bánh vào những ngày nghỉ. Chiếc bánh này bạn có thể là món quà thân thiết cho bạn bè và gia đình bạn.
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
- Bột gạo nếp rang (1 kg), đường (1,5 kg), lòng trắng trứng vịt (1 quả), nước hoa bưởi.
Nhân bánh:
+ Nhân thập cẩm: mứt bí (250 g), mứt sen (150 g), lạp xường (50 g), vừng (50 g), xá xíu (200 g), mỡ thịt (200 g).
+ Nhân đậu, trứng: đậu xanh (400 g), đường cát (400 g), hạt sen (100 g), trứng vịt muối (14 cái), rượu trắng (1 thìa), nước gừng (1 thìa), mỡ nước.
Thực hiện:
Nước đường: lòng trắng đánh tan cho vào nước quậy đều, lược sạch, cho vào xoong cùng đường và nước lã, nấu sôi, vớt bọt thường. Khoảng 20 phút đổ nước cốt chanh vào nấu thêm 30-40 phút nhắc xuống, vớt bọt nhưng không quậy đũa, nếu quậy sẽ bị lại đường, đường nấu xong còn lại khoảng 1,5 kg.
Nhân: 2 loại
+ Thập cẩm: mỡ luộc chín, xắt hạt lựu ướp đường, mứt bí xắt hạt lựu, vừng rang, thịt xá xíu, lạp xường (xắt hạt lựu), trộn tất cả với một ít đường và bột nếp rang (50 g), xong vắt thành từng nắm đều nhau.
+ Nhân trứng: đậu xanh đãi vỏ, nước cốt, quết nhuyễn, hạt dưa, vừng, hạt điều, hạt sen (xắt hạt lựu), trứng vịt muối lấy lòng đỏ rửa sạch cho nước rượu, gừng vào ngâm khoảng 10 phút, vớt ra cho một thìa đường, thìa mỡ đem hấp độ 15 phút lấy ra để nguội.
Cho đậu, đường, mỡ bắc lên bếp sôi gần đặc cho hạt sen, điều, vừng, dừa trộn đều nhắc xuống rây bột bánh dẻo, nước hoa bưởi hoặc vani vào.
Vỏ bánh: hoà đường nước với bột, dùng đũa quậy nhanh, đều, mịn, cho ra mâm lăn sơ qua bột áo, cắt bột ra thành từng phần nhỏ.
Cho vào khuôn, ngoài bột trong nhân ém chặt, lấy bánh ra.
Bánh quy lạc
http://i1234.photobucket.com/albums/ff418/grace_Mk/banh_quy_lac.jpg
Bánh cũng dễ làm và có một vị khá đặc biệt. Bạn có thể dùng những chiếc bánh này làm món tráng miệng.
Nguyên liệu:
- 200 g lạc.
- 200 g đậu tương.
- 200 g đường.
- Dầu thực vật.
- Bột làm bánh (bột đao).
Thực hiện:
Lạc rang chín, bỏ vỏ, giã dập, đậu tương xay nhuyễn.
Trộn đều lạc, đậu tương đường cùng 2 thìa nhỏ bột và 1 thìa dầu. Đánh thật nhuyễn hỗn hợp rồi nặn thành từng viên tròn và cho vào khuôn bánh thành hình bánh.
Đổ bánh ra khỏi khuôn, xếp vào lò nướng, nướng trong lò 10 phút ở nhiệt độ thấp.
Bánh đậu xanh nướng
http://i1234.photobucket.com/albums/ff418/grace_Mk/banh_dau_xanh_nuong.jpg
Bánh thơm mùi đậu xanh ngậy vị sữa và béo của dừa nạo. Với chiếc bánh này bạn sẽ có một món ăn tráng miệng hấp dẫn và thú vị.
Nguyên liệu:
- 500 g đậu xanh, đãi vỏ.
- 400 g đường trắng.
- 500 g dừa nạo, nhồi với nước ấm, lấy 300 ml nước cốt.
- 3 trứng gà.
- 3 thìa xúp sữa đặc.
- 100 g bột mì.
- 1 ống vani.
Thực hiện:
Cho đậu xanh vào nồi hấp chín, xay nhuyễn.
Trộn đều đậu xanh với nước cốt dừa, đường, trứng gà, sữa, vani sao cho tan đường.
Thoa dầu vào khuôn, lót giấy mỏng dưới đáy nồi. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn, cho vào lò nướng khoảng 30 phút, bánh vàng đều.
Thưởng thức:
Bánh chín để nguội. Có thể cho vào tủ lạnh.
Nếu muốn ngon hơn: khi bánh chín, đang còn nóng, thoa ít bơ thơm lên mặt bánh.
Bánh mì chiên tôm
http://i1234.photobucket.com/albums/ff418/grace_Mk/banh_mi_chien_tom.jpg
Đây sẽ là món quà khá bất ngờ dành cho bạn bè trong bữa tiệc nhờ mùi vị khá hấp dẫn và lạ miệng.
Nguyên liệu:
- 5 lát bánh mì sandwich, để nơi thoáng khoảng 1 giờ cho se mặt
- 200 g tôm sú, bóc vỏ, cho vào cối giã nhuyễn
- Tỏi băm nhuyễn
- Rau mùi thái nhuyễn
- Vừng trắng
- Bột năng, dầu ăn, tương ớt, muối, tiêu
Thực hiện:
Thái bánh mì thành từng miếng hình chữ nhật 2x5 cm, hoặc thái miếng vừa ăn theo ý bạn.
Trộn tôm với tỏi, rau mùi, muối, tiêu và ít bột năng
Trét tôm lên bánh mì
Lăn phần tôm vừa trét qua vừng
Cho dầu vào chảo. Dầu nóng, để lửa trung bình, cho bánh mì đã trét tôm vào chiên vàng
Chuẩn bị khăn giấy thấm dầu. Vớt bánh ra, để ráo dầu.
Thưởng thức:
Món bánh mì chiên giòn dọn kèm với tương ớt. Dùng nóng hay nguội đều ngon.
Bánh khoái
http://i1234.photobucket.com/albums/ff418/grace_Mk/banh_khoai.jpg
Đây là món ăn truyền thống của Huế. Còn gì thú vị hơn khi trên bàn ăn của bạn có hương vị của cố đô, nơi nổi tiếng với nghệ thuật ẩm thực.
Nguyên liệu:
- 300 gr đậu xanh cà, ngâm, đãi vỏ, xay nhuyễn.
- 600 gr bột gạo khô, hòa vào nước cho sền sệt.
- Thịt nạc vai băm, viên tròn, không ướp.
- Tôm luộc lột vỏ.
- Nấm rơm cắt lát.
- Hành tây cắt sợi to.
- Giá rửa sạch, để ráo.
- Trứng gà hoặc trứng vịt.
- Dầu ăn.
Nước chấm:
- Cách nấu tương: Tương bắc, xào tỏi ớt, cho tương vào, 1/2 lít. Cho từ 200 g đến 300 g đường và chế thêm nước. Gan và nạc heo xay nhuyễn, khoảng 200 gr, trộn vào.
- 100 gr nếp nấu chín xay nhuyễn bỏ vào cho sệt tương và tiếp tục nấu cho tới. Bỏ lạc + vừng giã nhỏ (200 gr lạc/200 gr vừng).
Đổ bánh:
Cho nửa muỗng dầu, đợi dầu nóng cho thịt đã vo viên vào.
Chờ một chút cho thịt hơi rám chín, cho 1 muỗng canh bột.
Cho tôm.
Đậy nắp lại chờ 1 chút rồi cho giá, hành tây, nấm
Thêm một muỗng dầu, một muỗng trứng. Đậy nắp chờ một chút. Bánh vàng lấy bánh ra.
Bánh bía
http://i1234.photobucket.com/albums/ff418/grace_Mk/banh_pia.jpg
Đây là loại bánh mang đậm hương vị Nam Bộ. Khi thưởng thức bánh bạn chớ quên nhâm nhi cùng tách trà nóng, vị ngọt bùi của đậu xanh, thơm nồng của sầu riêng sẽ quyện với hương trà nóng sẽ khiến bạn còn nhớ mãi.
Nguyên liệu:
- 500 g bột mì.
- 200 g đường xay.
- 1 lòng trắng trứng gà.
- 80 g nước lạnh.
- 230 g mỡ nước.
- 20 g bột năng.
- 300 g đậu xanh.
- 400 g đường trắng.
- 100 g mứt bí.
- 50 g mỡ thị.
- 1 ống vani.
- 15 lòng đỏ trứng muối, rửa với rượu, hấp chín.
- 5 múi sầu riêng.
Thực hiện:
Vỏ bánh: Rây bột mịn, tạo lòng trũng ở giữa, cho đường, lòng trắng, nước, mỡ nước, trộn đều. Ủ 30 phút.
Ruột bánh: Trộn bột mì, bột năng cho mỡ nước vào, nhồi cho mịn.
Luộc mỡ, thái hạt lựu, trộn đường.
Sên đậu xanh với đường, mứt mỡ, sầu riêng , vani, chia thành 15 viên.
Ấn dẹp 30 g bột vỏ, cho bột ruột vào, vo lại. Cán bột nhiều lần, cho nhân vào giữa, vo tròn nhưng hơi dẹp. Phết lòng đỏ, nướng 30 phút
Bánh mì chuối chiên
http://i1234.photobucket.com/albums/ff418/grace_Mk/banh_mi_chien_chuoi.jpg
Ngày nghỉ cuối tuần, bạn và bằng hữu họp mặt thật thú vị khi cùng nhau chế biến, cùng thưởng thức một món ăn đơn giản nào đó, hãy nhớ đến món bánh này nhé.
Nguyên liệu:
- 4 miếng bánh mì dày độ 2 cm.
- 3 thìa xúp bơ.
- 1 tách sữa có đường.
- 2 quả trứng.
- 2 thìa xúp rượu Rhum.
- 4 thìa xúp đường bột.
- 1 gói bột thơm (vani).
- 3 quả chuối.
Thực hiện:
Chuối: lột vỏ, xắt khoanh, cho vào chảo chiên với một muỗng xúp bơ thật nóng.
Bánh mì tiều
http://i1234.photobucket.com/albums/ff418/grace_Mk/mitomtha.jpg
Đây sẽ là món quà bất ngờ trong bữa ăn ngày cuối tuần của gia đình bạn. Hãy cùng người thân thưởng thức những lát bánh vàng giòn thơm mùi tôm, sau 40 phút chế biến.
Chuẩn bị: 20 phút. Rán: 20 phút.
Nguyên liệu:
- 1 thìa to tôm khô, 150 g tôm tươi loại to, luộc chín, bóc vỏ, 6 lát bánh mì gối, 500 g thịt nạc vai.
- 1 thìa rau mùi băm, 2 củ tỏi, 1 quả trứng, 1 thìa nước mắm, 1 lít dầu rán.
Thực hiện:
Bước 1: Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút, trộn với rau mùi và tỏi, tôm tươi, thịt lợn xay nhuyễn.
Bước 2: Cho trứng và nước mắm vào trộn đều. Phết hỗn hợp lên mặt bánh mì.
Bước 3: Cắt bánh thành 4 hình tam giác.
Bước 4: Cho vào chảo dầu đang sôi rán vàng hai mặt, úp mặt nhân thịt xuống cho chín thịt.